ReadyPlanet.com

 หน้ารวมกระทู้ > วิสกี้

วิสกี้


วิสกี้

วิสกี้ คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง โดยกลั่นมาจากเมล็ดธัญพืชต่างๆ และหมักบ่มเอาไว้ใน ถังไม้โอ๊ก แหล่งผลิตวิสกี้มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเจ้าแห่งโลกวิสกี้ อย่าง สกอตแลนด์ นอกจากนี้ ยังมีไอร์แลนด์ เวลส์ อเมริกา หรือแม้แต่ญี่ปุ่น ซึ่งวิสกี้ ที่ได้การยอมรับมากที่สุด ยังคงเป็นวิสกี้จากประเทศสกอตแลนด์ ที่เรียกกันว่า สกอตช์วิสกี้ นั่นเอง


เหตุที่เราต้องมีการ “เทสติ้ง” เพื่อลองลิ้มชิมรสวิสกี้ เช่นเดียวกันการ ชิมไวน์ ก็เนื่องเพราะวิสกี้ มี คาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันมากมาย ทั้งแตกต่างกันด้วยประเภทของวิสกี้ ไม่ว่าจะเป็น “ซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้” หรือวิสกี้ ที่ผลิตจากเมล็ดของมอลต์เพียงอย่างเดียว ซึ่งจัดว่าเป็นวิสกี้ระดับสูง และมักจะหมักบ่มมากกว่า 15 ปีขึ้นไป “เกรน วิสกี้” คือ วิสกี้ ที่ผลิตจากธัญพืชต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฯลฯ โดยเกรน วิสกี้ จะอาศัยความร้อนในการกลั่นสูง ทำให้ได้แอลกอฮอล์ที่เบาบางกว่า จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมกันมากนัก ในสกอตแลนด์ มีโรงผลิตเกรน วิสกี้ โดยเฉพาะเพียง 7 แห่ง เท่านั้นเอง ส่วนมากจะผลิตกันเพื่อผสมเป็น “เบล็นเดด วิสกี้” มากกว่า
“เบล็นเดด วิสกี้” เป็นวิสกี้ที่แพร่หลายที่สุด ได้จากการผสมผสานระหว่างมอลต์ วิสกี้และเกรนด์ วิสกี้ เข้าด้วยกันตามสูตรเฉพาะของมาสเตอร์ผู้ปรุงวิสกี้ โดยมักจะมีส่วนผสมของเกรน วิสกี้ มากกว่ามอลต์ วิสกี้ ในขณะที่ “ดีลักซ์ วิสกี้” นับว่าเป็น เบล็นเดด วิสกี้ ระดับสูง หายาก เก็บบ่มไว้นานปีด้วยวิธีพิเศษ หรือได้รับการปรุงเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองต่างๆ ถ้าเป็นดีลักซ์ เบล็นเดด วิสกี้ มักจะมีส่วนผสมของมอลต์ วิสกี้ มากกว่า เกรน วิสกี้ และจะต้องเก็บบ่มไว้นานกว่า 12 ปี ขึ้นไป

นอกจากนั้น ความต่างในคาแรคเตอร์ของวิสกี้แต่ละยี่ห้อ ซึ่งเมื่อเราดื่มด้วยการผสมน้ำ ผสมโซดา โคล่า หรืออื่นๆ ก็ตาม อาจจะสังเกตไม่ออก และไม่อาจแยกแยะรสชาติวิสกี้ที่เราชอบๆ ได้อย่างแท้จริง

การชิมวิสกี้ จะช่วยให้เรา “ค้นพบ” รสชาติ และคาแรคเตอร์ที่แท้จริงของวิสกี้แต่ละตัว เพื่อที่จะดื่มด่ำรื่นรมย์กับวิสกี้ได้อย่างเต็มรสชาติ

‘วิสกี้’ แต่ละตัวล้วนแตกต่าง

ปัจจัยที่ทำให้วิสกี้แต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกัน ทั้งทางด้านสีสัน รสชาติ และกลิ่น มีตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ที่แตกต่าง นอกจากนี้ ยังมีอิทธิพลจากหินถ่าน ที่เรียกว่า พีต (Peat) ที่ใช้ในการเผาเมล็ดธัญพืชก่อนที่จะมากลั่น หินถ่าน ที่ได้จากแต่ละแห่งของสกอตแลนด์ จะให้กลิ่นที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับ ชนิดของยีสต์ ที่ใช้ในการหมักบ่มก็ส่งอิทธิพลต่อรสชาติของวิสกี้ด้วย นอกจากนี้ ยังมีอิทธิพลอื่นๆ อย่าง หม้อกลั่นรูปทรงต่างๆ และที่สำคัญมากๆ ก็คือ น้ำที่นำมาใช้ในการกลั่น สำหรับในสกอตแลนด์ ที่มีโลว์แลนด์ ไฮแลนด์ และสเปรย์ไซด์ ก็จะมีน้ำที่รสชาติแตกต่างกัน

ส่วนถังไม้โอ๊ก ก็นับว่า มีอิทธิพลอย่างสูงต่อกลิ่นและสีของวิสกี้ สำหรับในอเมริกา มีการตราไว้ในกฎหมายว่า เบอร์เบิน วิสกี้ จะต้องใช้ถังไม้โอ๊กใหม่เท่านั้น ขณะที่ในสกอตแลนด์เอง นิยม หมักบ่ม สกอตช์วิสกี้ ในถังไม้โอ๊ก

ของแถม

เรื่องที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ Whisky

- อย่าเผลอไปบอกใครว่า Whisky กำเนิดจาก Scothland เชียว เพราะถึงวันนี้ นัปะรวัติศาสตร์ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้เลยว่า Whisky มีต้นกำเนิดจาก Scothland, Ireland หรือ ตะวันออกกลาง

-Irish Whiskey มีวิธีการกลั่นที่ต่างจาก Scoth Whisky คือ จะผ่านการกลั่นถึง 3 ครั้ง และผ่านการบ่มไม่ต่ำกว่า 3 ปี ประเภทของ Whisky จะเหมือนกับ Scoth Whisky แต่จะมี Pure Pot Still Whisky เพิ่มขึ้นมาอีกชนิด คือ Whisky ที่ผสมระหว่าง Malt และ UnMalt Barley Whisky

-Japanese Whisky เป็น Whisky ที่วิธีการทำไม่ต่างกับ Scoth Whisky เพียงแต่ไม่ได้ผลิตที่ Scoth จึงแยกประเภทออกมาเป็นอีกประเภทโดยเฉพาะ มีขายในญี่ปุ่นเท่านั้น

-Indian Whisky เป็น Whisky ที่ใช้วัตถุดิบจากกากน้ำตาล และแปะป้ายว่า Whisky แต่จริงๆแล้วคือเหล้า Rum นั่นเอง บางชนิดมีการผสม malt whisky ลงไป


- Whisky ในประเทศต่างๆมีการสะกดไม่เหมือนกัน ในประเทศ สก๊อตแลนด์, เวลส์, แคนาดา และ ญี่ปุ่น จะสะกดว่า Whisky ส่วนใน ไอร์แลนด์จะสะกดว่า Whiskey ส่วนใน อเมริกัน สะกดได้ทั้งสองแบบ

- Whisky ที่แพงที่สุดในโลกคือ Macallan 1926 ซึ่งเหลืออยู่เพียง 40 ขวดในโลก ราคาซื้อขายล่าสุดในปี 2005 คือ 75,000 เหรียญ หรือ 3 ล้านบาท

- Whisky ที่เปิดขวดแล้ว สามารถเก็บได้นานถึง 5 ปี ส่วนที่ยังไม่ได้เปิดขวด สามารถเก็บได้ถึง 10 ปี



ผู้ตั้งกระทู้ มุมข้อมูล :: วันที่ลงประกาศ 2008-04-25 10:52:26 IP : 118.173.35.206


[1]

ความเห็นที่ 1 (3311809)

อยากทราบวิธีการเสิร์ฟวิสกี้ค่ะลงข้อมูลให้หน่อยนะค่ะ

ขอบคุณมากคิงส์ดอม

ผู้แสดงความคิดเห็น คิงส์ดอมค่ะ วันที่ตอบ 2008-10-27 13:17:46 IP : 203.172.184.11


ความเห็นที่ 2 (3311908)

วิสกี้กับบรั่นดีมันแตกต่างกันอย่างไร

ผู้แสดงความคิดเห็น น้องแขก (nong_kehk-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2009-01-13 06:01:08 IP : 119.42.86.19


ความเห็นที่ 3 (3311909)

วิสกี้กับบรั่นดีมันแตกต่างกันอย่างไร

ผู้แสดงความคิดเห็น น้องแขก (nong_kehk-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2009-01-13 06:06:21 IP : 119.42.86.19


ความเห็นที่ 4 (3311910)

เหล้าวิสกี้สามารถดื่มหรือเสิร์ฟได้หลายแบบ เช่น

- เสิร์ฟ หรือดื่มกินแบบเพีนวๆ โดยจะใส่ในแก้วไวน์แดง ประมาณไม่เกิน 1/2 ของแก้ว หรือแก้วช็อทก็ได้ ใส่ประมาณ 3/4 หรือเกือบๆ เต็มแก้ว

- เสิร์ฟ หรือดื่มกินแบบ OnThe Rock คือการดื่มเหล้าใส่น้ำแข็ง 1-2 ก้อนใส่ในแก้วร็อค ใส่เหล้าเพียง 1-2 จิก. เวลาดื่มจะนิยมดื่มรวดเดียวหมด การเสิร์ฟจะใส่เหล้ากันไม่เต็มแก้ว ส่วนใหญ่น้ำเหล้าอยูประมาณ 1/4 ของแก้ว มักเรียกกันว่า Whisky On The Rock

- เสิร์ฟ หรือดื่มกินแบบผสมเครื่องดื่มอื่น พวก Soft Drink ใส่ในแก้วไฮบอล โดยใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว ใส่เหล้า 1-2 จิก. พื้นที่ ที่เหลือเป็นโซดา น้ำ โค้ก ตามใจชอบครับ

- เสิร์ฟ หรือดื่มกินแบบผสมเป็นค็อกเทลทั่วไปครับ เช่น สูตร Whisky Sour , Rusty nale , Manhattan เป็นต้น

ส่วนวิสกี้กับบรั่นดีแตกต่างกันอย่างไร คือ

เหล้าทั้งสองตัวจัดเป็นเหล้าสปิริตเช่นเดียวกัน เพราะใช้วิธีการกลั่นเหมือนกัน มีการเลือกแหล่งน้ำที่ใช้ทำอย่างพิถีพิถัน ทุกขั้นตอน แต่ต่างกันที่  เหล้าวิสกี้ ทำมาจาก ข้าว แล้วแต่ชนิด เป็นส่วนใหญ่  สามารถดื่มกิน หรือเสิร์ฟได้หลายแบบ ตามที่บอกไว้ข้างต้น มีหลายประเทศผลิตหลักแบ่งเป็นกลุ่มประเทศหลักๆ ได้แก่ สก็อตแลนด์ , อเมริกา , แคนนาดา , ไอซ์แลนด์ ครับ  ส่วนเหล้าบรั่นดี ทำมาจากผลไม้ โดยเฉพาะ องุ่น บางทีก็เรียกว่า เหล้าองุ่น บางคนก็เข้าใจว่าจัดอยู่ในกลุ่มเหล้าหวาน ซึ่งก็ใช้ แต่โบราณไปแล้ว เนื่องด้วยในปัจจุบันเค้าจัดไว้ในกลุ่มเหล้าสปิริตไปเรียบร้อยแล้ว การดื่มกิน ก็นิยมดื่มกันแบบไม่ผสมอะไรมากกว่า ประมาณว่าดื่มกินเพียวๆ  คล้ายกับเครื่องดื่มพวก RTD : Ready to Drink ปิดปุ๊บดื่มปั๊บ รสจะนุ่มนวล ละมุน กลมกล่อม กลิ่นหอม มีหลายเกรด ส่วนใหญ่จะเป็นของฝรั่งเศส น้ำสีเหลืองอำพัน

ผู้แสดงความคิดเห็น cock วันที่ตอบ 2009-01-13 10:22:48 IP : 203.150.232.78


ความเห็นที่ 5 (3358756)
ควรกินคู่กับอาหารอะไรดีค่ะวิสกี้
ผู้แสดงความคิดเห็น กิ๊ก (kiklove2013-at-gmail-dot-com)วันที่ตอบ 2013-02-13 23:51:04 IP : 1.0.145.248


ความเห็นที่ 6 (3391155)
อยากรู้ว่าชนิดของวิสกี้มีอะไรบ้างคับ ขอบคุณสำหรับคำตอบมากนะคับ อิอิ
ผู้แสดงความคิดเห็น เด็กคอม ไร้เดียงสา (jame_com_-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2014-06-09 21:28:45 IP : 171.101.196.167



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *

ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล
รหัสป้องกันสแปม *CAPTCHA Image