ReadyPlanet.com
dot dot
bulletAbout Us
bulletเช็คคอร์สเรียนสำหรับเดือนนี้
dot
งานของเรา
dot
bulletหลักสูตรอบรม
bulletขายอุปกรณ์ ทำค็อกเทล Cocktail Shopping
bulletรับจัดทำเครื่องดื่มในงานเลี้ยง
bulletรับทำค็อกเทล&ม็อกเทล พั้นช์ ผสมพร้อมดื่ม แบบแกลลอน
bulletรับทำค็อกเทลวุ้นหลอดฉีด
bulletรับทำ Box Set
bulletรับสั่งทำไม้จิ้มธงโลโก้ สำหรับจิ้มอาหารค็อกเทล
dot
เลือกรายการ
dot
bulletเลือก....รายการอาหาร Canape' & Finger Food
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Cocktail
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Mocktail, Punch, SPA Drink
dot
Gallery
dot
bulletภาพ....การจัดเลี้ยงเครื่องดื่มและอาหารค็อกเทล
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียนที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียน Molecular Cocktail ที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการอบรมผสมเครื่องดื่มนอกสถานที่
bulletภาพ....งานรับคิดค้นสูตร และรับทำเครื่องดื่มเพื่อถ่ายภาพ
dot
Drinks & Beverage
dot
bulletCocktail
bulletMocktail
bulletPunch
bulletSmoothies & Frappe
bulletSPA Drink
bulletMilk Shake
bulletTea & Coffee
bulletอยากเหล้า .... เรื่อง
bulletเทคนิคผสมค็อกเทล
bulletเบียร์ เย็น เย็น
bulletรู้จักไวน์ และแชมเปญ
dot
สูตรเครื่องดื่ม
dot
bulletสูตรค็อกเทล
bulletสูตรเหล้าปั่น
bulletสูตรม็อกเทล
bulletสูตรสมูธตี้ส์และเฟรปเป้
bulletสูตรคานาเป้
bulletสูตรไอศกรีม
dot
บทความน่า.....อ่าน
dot
bulletแนะนำหนังสือค็อกเทล
bulletคนชงเหล้า .... ปั้นน้ำเป็นเงิน
bulletคลิก! อ่านบทความ ที่น่าสนใจ
bulletองค์การสุรา กรมสรรพสามิต
dot
Links to Website Cocktail
dot
bulletLink to Web. about Spirits
bulletCocktail.com
bulletCocktail.uk.com
bulletKingcocktail.com
bulletCocktailtimes.com
bulletDrinksmixer.com
bulletBolsCocktail.com
bulletCocktaildreams.de
bulletDrinkboy.com
bulletBartender.com
bullet877Spirits.com
bulletIn-the-spirit.co.uk
dot
Link to The Best Web
dot
bulletAmazon.com
bulletAmazon.co.uk
bulletGoogle.co.th
bulletYahoo.com
bulletSanook.com
dot
อ่านข่าวจากสื่อออนไลน์
dot
bulletกรุงเทพธุรกิจ
bullet88DB.Jobsdb.com
bulletGourmetthai.com
bulletThaihoteljob.com
bulletThaicabincrew.com
bulletร้านขาย แก้วพลาสติก และ น้ำเชื่อมต่างๆ
dot
Reserve
dot
bullet จองคอร์สเรียน
dot
Contact Us

dot
bulletติดต่อสอบถาม


งานโรงแรม
ข่าวโรงแรม
หางานบาร์ ตำแหน่งงานว่าง
ค้นหาสูตรค็อกเทล
สุดยอดเว็ปบอร์ดไทย
ค้นหาโดยกูรู
ค้นหาข้อมูลอาหารและเครื่องดื่ม


Mocktail & Punch & Smoothies & Frappe & Milk Shake & SPA Drink article

เครื่องดื่มม็อกเทล Mocktail

        

ม็อกเทล Mocktail มีกรรมวิธีการทำคล้ายกับค็อกเทล แต่จุดที่แตกต่างกันก็คือ ม็อกเทลจะไม่มีปริมาณแอลกอฮอล์ผสมอยู่ด้วย พูดง่ายๆ ก็คือ Non-Alcohol ไม่ใส่เหล้านั่นเอง มีวิธีการผสมหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การเขย่า คน เท ริน หรือแม้กระทั้งปั่น รสชาติจะเน้นความแตกต่างด้วยรสผลไม้ โยเกิร์ต นม ครีม ชา กาแฟ  น้ำอัดลม โซดา น้ำเชื่อม และน้ำเชื่อมกลิ่นผลไม้ต่างๆ

จุดกำเนิด เครื่องดื่มแบบ Non-Alcohol  เกิดขึ้นที่ นครนิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกา ในศตวรรษที่ 19 น่าจะถือกำเนิดมาพร้อมๆ กับเครื่องดื่มค็อกเทล การดื่มกินส่วนใหญ่จะเน้นในเรื่องของการบำรุงสุขภาพร่างกายมากกว่า ด้วยรสชาติของผลไม้ที่มีหลากหลายรส ทำให้เครื่องดื่มม็อกเทล และพั้นช์ก็มีหลายสูตร หลายรสชาติเช่นกัน แต่จะที่สีสันมากกว่า รวมถึงการตกแต่งในแก้วด้วยเนื้อผลไม้ด้วย เครื่องดื่มประเภทนี้จะเป็นที่นิยมดื่มกันมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากคนหันมาดูแลสุขภาพร่างกายกันมากขึ้น และยังเป็นที่นิยมดื่มกันมากในประเทศแถบเอเชีย ม็อกเทล และพั้นช์ดื่มแล้วทำให้สดใส ชื่นใจ ดับกระหาย คลายร้อนได้ และยังเป็นเครื่องดื่มที่ใช้รับรองแขกผู้มาเยือนด้วย

เครื่องดื่มม็อกเทล ที่มีชื่อเสียงที่ทำให้ผู้คนรู้จักกับเครื่องดื่มชนิดนี้ ก็คือ Shirley Temple ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1930 และสูตรอื่น เช่น Beach Blanket Bingo , Pearls and Lace , Pony's Neck , Cranberry Cooler , San Francisco , Margarita  , Cinderella , Virgin Pinacolada , Roy Rogers เป็นต้น

               

ความหมาย คำว่า MOCK (ม็อกเทล) แปลว่า "การลอกเลียนแบบ" ตามภาษาอังกฤษ ซึ่งคำๆ นี้ใช้แทนชื่อเรียกเครื่องดื่มผสมประเภทที่ไม่ใส่แอลกอฮอล์มานานแล้ว เป็นการเล่นคำที่คล้ายกันกับคำว่า ค็อกเทล (Cocktail)  โดยบัญญัติคำว่า ม็อกเทล (Mocktail) แทนเครื่องดื่มในแนวนี้ทั้งหมด โดยที่คำว่า "ม็อกเทล" ถูกกำหนดขึ้นที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ช่วงปี ค.ศ. 1980 โดยนายวิลเลี่ยม ยูจีน สมิธ นักการเมืองชาวอเมริกา ผู้ที่รณรงค์ให้ชาวอเมริกันเลิกดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผสม แล้วหันมาดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์แทน จนมีเครื่องดื่มม็อกเทลที่เรียกตามชื่อฉายาของเขาว่า Mr.Pussy Foot

ดังนั้นคำว่า Mocktail โดยส่วนใหญ่แล้วจะหมายถึงเครื่องดื่มผสมที่ปราศจากแอลกอฮอล์ เน้นรสชาติของผลไม้ต่างๆ ที่นำมาเป็นส่วนผสม คำว่า Mocktail จะมีเสียงเรียกที่คล้ายกับคำว่า Cocktail จริงๆ แล้วคำว่า Mock เป็นการใช้คำเลียนแบบคำว่า Cock เป็นลูกเล่นของการใช้ภาษาพูด ไม่ได้มีความหมายเฉพาะเจาะจง คำว่า Mocktail ถูกบัญญัติขึ้นเพื่อใช้เรียกชื่อแทนประเภทของเครื่องดื่มผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หรือมีแอลกอฮอล์ผสมอยู่บ้าง แต่ในปริมาณที่น้อยมากๆ

นิยมดื่ม Mocktail เป็นเครื่องดื่มที่ใช้ดื่มกินสำหรับงานเลี้ยงปาร์ตี้ในวันหยุด หรือในโอกาสที่พิเศษ เน้นเพื่อการดื่มกินง่าย เพื่อความสบาย ผ่อนคลายอารมณ์ ส่วนการผสมจะมีส่วนผสมตหลัก เช่น น้ำผลไม้ และโซดา

การเสิร์ฟ ก็จะใส่ในแก้วตามขนาด และปริมาณของเครื่องดื่ม โดยมักจะมีการตกแต่งปากแก้วด้วย มะนาว และเชอรี่ หรือผลไม้อื่นๆ แล้วแต่ผู้ผสม ใช้หลักการเดียวกับการผสมเครื่องดื่มค็อกเทล

วิธีการผสม

1.Shake&Strain วิธีการเขย่าและกรอง อุปกรณ์ในการผสมคือ กระบอกเช็ค (Shaker) โดยรินส่วนผสมลงในกระบอกเช็ค  แล้วตักน้ำแข็งก้อนใส่ตามลงไป ประมาณ 4-5 ก้อน แล้วเขย่าด้วยความเร็วและแรง จนกระทั้งมีฝ้าขาวขุ่นขึ้นที่กระบอก ก็เป็นอันว่าใช้ได้ เทส่วนผสมทั้งหมดพร้อมน้ำแข็งลงในแก้ว แต่ถ้าบางสูตรต้องการให้กรองเอาแต่น้ำ ก็ให้เขย่าแล้วกรองเทเอาแต่น้ำลงแก้ว เน้น ส่วนผสมที่เข้ากันยาก

ข้อห้ามของวิธีเขย่า ห้ามเทส่วนผสมที่มีแก๊ส เช่น โซดา น้ำอัดลม ลงในกระบอกเช็ค เพราะจะเกิดแรงดันทำให้ฝากระบอกเช็คกระเด็นหลุดออกมาได้ ควรจะเติมใส่ทีหลัง

2.Stir วิธีการคนผสม ส่วนใหญ่นิยมคนผสมในแก้ว โดยใส่น้ำแข็ง 3/4 ของแก้ว แล้วเทส่วนผสมลงในแก้ว จากนั้นใช้ช้อนบาร์คนแบบกระทุ้งด้วยความเร็ว ประมาณ 6-7 รอบ เป็นอันเสร็จ เน้น ในส่วนผสมที่ผสมเข้ากันง่าย เน้นรสชาตดั้งเดิมของส่วนผสม 

3.Build&Pour วิธีการรินหรือเท เทรินส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่มีน้ำแข็งรออยู่ โดยไม่ต้องคน ใส่หลอด แล้วยกเสิร์ฟได้เลย เน้น สีสันของเครื่องดื่ม เป็นส่วนผสมที่สามารถผสมเข้ากันได้ง่าย                                       

4.Blend วิธีการปั่น  จะเทส่วนผสมทั้งหมดลงเครื่องปั่น (Blender) แล้วปั่นจนเละเอียดข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับวิธีการนี้ อาจจะเรียกได้อีกแบบว่า เครื่องดื่มผสมสมูธตี้ส์ Smoothies เป็นการผสมเครื่องดื่มที่ต้องการให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน และเครื่องดื่มผสมเฟรปเป้ Frappe น้ำผลไม้ปั่น หรือเครื่องดื่มชนิดปั่นแบบไม่ใส่แอลกอฮอล์นั่นเอง เหมาะสำหรับส่วนผสมที่ผสมเข้ากันได้ยาก เน้น ความเย็น ดื่มง่าย และรสชาติของเนื้อผลไม้     

แก้วที่ใช้ใส่เครื่องดื่มม็อกเทล โดยปกติแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีรูปแบบ และวิธีการผสมคล้ายกับเการผสมครื่องดื่มค็อกเทล ดังนั้นแก้วที่เลือกใช้ ก็จะเหมือนกับแก้วที่ใช้ใส่ค็อกเทล เพียงแต่ว่าอาจจะไม่ลึกซึ้งเท่า แก้วที่ใช้ใส่ม็อกเทล ได้แก่  

  1. Old Fashioned Glass หรือ Rock Glass : ขนาด 6-8 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลที่เน้นโชว์แก้ว และส่วนผสมที่เล่นสีสันในแก้ว เพื่อให้ผู้ดื่มชงผสมกันเอง
  2. Highball Glass : ขนาด 9 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลที่มีปริมาณ และต้องการความเย็นที่อยู่ได้นาน
  3. Collin's Glass และ Long Drink Glass : ขนาด 13–14 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลที่เน้นปริมาณมาก  และโชว์สีสันของเครื่องดื่มด้วยตัวแก้วที่มีความสูง 
  4. Martini Glass หรือ Margarita Glass : ขนาด 5-6 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลที่ทำด้วยวิธีแบบเขย่าแล้วกรอง อาจจะมีการเคลือบปากแก้วด้วย เกลือ หรือน้ำตาลทราย เป็นการตกแต่ง และช่วยเพิ่มรสชาติเครื่องดื่มด้วย 
  5. Cocktail Glass : ขนาด 4-5 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลทั่วไป แบบเขย่าแล้วกรอง ที่มีปริมาณไม่มาก
  6. Champagne Flute Glass และ Champagne saucer Glass : ขนาด 6-8 ออนซ์ ใช้ใส่ม็อกเทลแบบปั้น เพื่อความสวยงาม ดูมีสไตล์เน้นความหรูหรา
  7. Wine Glass : ใช้ใส่ม็อกเทลทั่วไป  
  8. Sour Glass : ขนาด 5-6 ออนซ์ มี 2 แบบ คือ แบบก้านสั้น และก้านยาว ใช้ใส่ม็อกเทล แบบเขย่าแล้วกรองทั่วไป 

                                     

ประเภทของเครื่องดื่มม็อกเทล แบบออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ

1.ม็อกเทลแบบผสมไม่เป็นเนื้อเดียวกัน คือ จะใช้วิธีการผสมแบบ เขย่า เขย่ากรอง คน รินหรือเท ที่เรียกว่า พั้นช์ผลไม้ หรือม็อกเทลแบบต่างๆ

2.ม็อกเทลแบบผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน คือ จะใช้วิธีการผสมแบบปั่น บางครั้งก็เรียกว่า Smoothies และ Frappe

ลักษณะการดื่มกิน จริงๆ แล้วไม่ได้มีการกำหนดไว้เป็นรูปแบบเหมือนอย่างเครื่องดื่มค็อกเทล

1.เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มกินได้ทุกเมื่อตามต้องการ

2.เป็นเครื่องดื่มที่ใช้เลี้ยงรับรองแขกผู้มาเยือนตามสถานที่ต่างๆ เช่น เลี้ยงรับรองลูกค้าที่เข้าเช็คอินของโรงแรม

3.ดื่มกินเพื่อบำรุงสุขภาพร่างกาย

4.ดื่มกินเพื่อดับกระหาย คลายร้อน 

       

         MOCKTAIL Recipes (สูตรม็อกเทล)

Himaraya Punch

- Pineapple Juice                   2 J.

- Lemon Juice                       1 J.

- Green syrup                     3/4 J.

- Soda

วิธีผสม : ใช้วิธีการคนผสมในแก้ว ใส่น้ำแข็งก่อน แล้วใส่โซดาทีหลัง


Sawasdee Drink

- Orange Juice                         1 J. 

- Pineapple Juice                     1 J.

- Lemon Juice                         1 J.

- Red syrup                             1 J.

- Soda

วิธีผสม : ใช้วิธีการคนผสมในแก้ว ใส่น้ำแข็งก่อน แล้วใส่โซดาทีหลัง


Cranpirina Drink

- Cranberry Juice                     3 J. 

- Orange Juice                        1 J.

- Pineapple Juice                  3/4 J.

Lemon Juice                      1/2 J.

- Grenadine                         3/4 J.

- Honey Syrup

วิธีผสม : ใช้วิธีการเขย่ากรองผสมให้เข้ากัน


Coco Punch

- Coconut Juice             2 J.

- Pineapple Juice          3/4 J.

- Milk                          1 J.

- Cream                       3/4 J.

- Coconut Syrup         1/4 J.

วิธีผสม : ใช้วิธีการเขย่าเทผสมให้เข้ากัน


Pusse Fruit

- Orange Juice                    3 J. 

Lemon Juice                    1 J.

- Grenadine                     3/4 J.

- Soda

วิธีผสม : ใช้วิธีการเขย่าเทผสมให้เข้ากัน


 
 
 

พั้นช์ผลไม้ Punch

พั้นช์ Punch ลักษณะการผสมส่วนใหญ่ก็ใช้วิธีการเดียวกับการผสมค็อกเทล เพียงแต่ว่าจะเน้นที่รสชาติความสดของเนื้อผลไม้ โดยส่วนใหญ่พั้นช์จะนิยมผสมเนื้อ และน้ำผลไม้ กับน้ำเชื่อมรสต่างๆ และอาจจะผสมแอลกอฮอล์ด้วยก็ได้ จุดนี้ทำให้แตกต่างจากม็อกเทล เพราะม็อกเทลจะต้องไม่แอลกอฮอล์ผสมอยู่เลยครับ

      

เครื่องดื่มประเภทพั้นช์ หรือพั้นช์ผลไม้ ก็จัดอยู่ในเครื่องดื่มม็อกเทลด้วยเหมือนกัน เพียงแต่ว่า คำว่า "พั้นช์" ไม่ได้มีความหมายเจาะจงเหมือนม็อกเทล เพราะน้ำพั้นช์บางตัวก็อาจจะใส่เหล้าเข้าไปด้วยก็ได้ หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าเป็นม็อกเทลจะต้องไม่มีเหล้าผสมอยู่ด้วยเลย

Punch เกิดขึ้นเมื่อคริตส์ศตวรรษที่ 18 ในทวีปยุโรปทางตอนเหนือ ที่ประเทศสวีเดน โดยนำเหล้ารัมมาผสมรวมกับเครื่องเทศสมุนไพร อบเชย กานพลู ที่มีกลิ่นหอม รสหวาน ต่อมาก็นำมาผสมกับน้ำผลไม้ต่างๆ รวมถึงน้ำเชื่อมด้วย จนเป็นที่นิยมดื่มกันทั่วไป ดื่มเพื่อคลายร้อน รสหวานอร่อย ดื่มง่าย ต่อมาในคริตส์ศตวรรษที่ 19 ก็นิยมทำเหล้าพั้นช์ขายกันมากขึ้น โดยใช้เหล้ารัมผสมผลไม้ต่างๆ

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ พั้นช์ Punch มีรากศัพท์มาจากคำว่า ปัญจ Panch ภาษาฮินดู หรือปั้นช์ นั่นเอง หมายถึงการนำส่วนผสม 5 อย่างมาผสมกัน อันได้แก่ น้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อม , เหล้า , น้ำมะนาว , น้ำ และเครื่องเทศ นับได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เก่าแก่มา โดยส่วนใหญ่เหล้าที่ใช้มาผสมพั้นช์ คือ เหล้ารัม

                      PUNCH & FRUIT PUNCH RECIPES (สูตรพั้นช์ผลไม้)

Fruit Punch

- Orange Juice                       1 J. 

- Pineapple Juice                     1 J.

- Lemon Juice                         1 J.

- Sugar Syrup                        3/4 J.

- Red Syrup                           1/2 J. (ใส่แต่งสี)

- Soda

- Water Melon , Pineapple , Orange , Lemon เอาเนื้อมาสับให้ละเอียด

วิธีผสม ใช้วิธีการคนผสมให้เข้ากัน ใส่โซดาพอแค่ให้ซ่าเล็กน้อย

Tip. ใส่เหล้าหวาน Triple sec ลงไปน้อยจะเพิ่มรสชาติอร่อยขึ้น


Melon - Apple Punch

- Orange Juice                       1 J. 

- Apple Juice                          2 J.

- Lemon Juice                         1 J.

- Sugar Syrup                        3/4 J.

- Melon Syrup                      1/2 J. (ใส่แต่งสี)

- Soda

- Yellow Water Melon , Honey Drew  Melon , Apple , Lemon เอาเนื้อมาสับให้ละเอียด

วิธีผสม ใช้วิธีการคนผสมให้เข้ากัน ใส่โซดาพอแค่ให้ซ่าเล็กน้อย


Melon - Apple Punch

- Cherry Juice                       3/4 J. 

- Pineapple Juice                   2 J.

- Orange Juice                       1 J.

- Lemon Juice                        3/4 J.

- Sugar Syrup                        3/4 J.

- Pineapple Syrup                  1/2 J. (ใส่แต่งสี)

- Rum                                   1 J. (แสงโสม)

- Cherry , Pineapple , Yellow Water Melon , Lemon เอาเนื้อมาสับให้ละเอียด

วิธีผสม ใช้วิธีการเขย่าเทผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อผลไม้ตาม


 
Berry Punch
 
- Cherry Mix Juice                   2 J. 

- Orange Juice                        1 J.

- Lemon Juice                         1 J.

- Sugar Syrup                        1/2 J.

- Red Syrup                          1/3 J. (ใส่แต่งสี)

- Strawberry Syrup                1/4 J.

- Blueberry Syrup หรือ Raspberry Syrup    1/4 J.

- Vodka                                  1 J.

- Soda

- Berry Fruit , Orange , Water Melon , Lemon เอาเนื้อมาสับให้ละเอียด

วิธีผสม ใช้วิธีการเขย่าเทผสมให้เข้ากัน แล้วใส่โซดา และเนื้อผลไม้ตาม

Tip. ใส่เหล้าหวาน Strawberry หรือ Creme de casis ลงไปน้อยจะเพิ่มรสชาติอร่อยขึ้น


 
Ice Tea Punch
 
- Iec Tea                             2 J. 

- Lemon Juice                      1 J.

- Pineapple Juice                  2 J.

- Sugar Syrup                     3/4 J.

- Honey Syrup                    1/2 J. (ตามความชอบ)

- Pineapple , Lemon เอาเนื้อมาสับให้ละเอียด

วิธีผสม ใช้วิธีการคนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อผลไม้ตาม


 
 
 

เครื่องดื่มสมูธตี้ส์ Smoothies

วัยโจ้ คนรุ่นใหม่คงรู้จักกันดี เพราะปัจจุบัน มีร้านเปิดขายกันแยะมาก

  Fruit - Topped Cake (Jerusalem) 

รูปการผสมหลักเลย ก็คือ การปั่นครับ เพราะเน้นรสชาติของผลไม้หลากรสในหนึ่งแก้ว เช่น กล้วยหอม+กีวี , สตรอเบอรี่+ส้ม+สับปะรด+มะนาว , กีวี+แอปเปิ้ล เป็นต้น

Smoothies คือ เครื่องดื่มผสมที่นำเอาผลไม้ (แช่แข็ง) หลายชนิดมาปั่นผสมรวมกัน ให้ได้รสชาติที่เน้นกรสผลไม้ให้อยู่ในโทนรสชาติใกล้เคียงกัน โดยส่วนใหญ่มักจะผสมนม หรือโยเกิร์ต หรือน้ำผึ้งเข้าไปด้วย สีสันสวยงาม เนื้อเครื่องดื่มดูแล้วต้องปั่นออกมาให้ดูนุ่มนวล เนียนละเอียด สมูธตี้ส์ เข้ามาเป็นที่รู้จักในบ้านเราตั้งแต่ช่วงปี 2542 และเริ่มเป็นที่รู้จักกันมากขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 3-4 ปี (หรือย้อนกลับไปเมื่อ 5-6 ปีก่อนจากปัจจุบัน 2551)

     

Smoothies เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ได้จากการปั่น ด้วยน้ำผลไม้ และเนื้อผลไม้ต่างๆ ผสมเข้าด้วยกัน แต่ถ้าเป็นตามสไตล์อเมริกันจะนำเอาผลไม้ที่แช่เย็นไว้อย่างแข็งมาปั่นแทนน้ำแข็ง ตามแบบฉบับดั้งเดิมของอเมริกา เกิดขึ้นที่รัฐคลิฟอร์เนีย ในปี ค.ศ. 1980 ในบาร์แห่งหนึ่ง ( ชื่อว่า Smoothie King)   ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีไขมัน เพราะที่นี้ ไม่นิยมใส่นม หรือโยเกิร์ต จัดเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นิยมดื่มกันมากในอเมริกา แต่ถ้าเป็นสมูธตี้ส์แบบเมดิเตอร์เรเนียน จะนิยมใส่นม หรือโยเกิร์ตกันมากกว่า บางทีก็ใส่น้ำผึ้ง เข้าไปปั่นกับผลไม้ด้วย  

ผลไม้ที่นิยมนำมาผสมสมูธตี้ส์ ได้แก่ กล้วย สับปะรด สตรอเบอรี่ ลูกพีช มะม่วง กีวี แอปเปิ้ล ส้ม แคนตาลูป แตงโม เป็นต้น แต่ดูแล้วกล้วยเหมาะจะนำมาผสมสมูธตี้ส์ที่สุดแล้ว เพราะจะทำให้สมูธที่สุดแล้ว (เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ดูเนียนนุ่ม)

สามารถแบ่งกลุ่มของเครื่องดื่มสมูธตี้ส์ ได้เป็น

  • Tropical Smoothies เป็นสมูธตี้ส์ที่ใช้ผลไม้เมืองร้อนมาเป็นส่วนผสม เช่น มะม่วง เสาวรส สับปะรด กล้วย ส้ม ฝรั่ง มะละกอ เป็นต้น รสชาดค่อนข้างหลากหลาย ส่วนใหญ่ปั่นออกมาสีจะออกแนวสี เหลืองนวล
  • Berry Smoothies เป็นสมูธตี้ส์ที่นิยมกันมากสุด และเป็นที่รู้จักกันมากสุด ใช้ผลไม้พวกเบอรี่มาปั่นรวมกัน เช่น บูลเบอรี่ สตรอเบอรี่ แบล็คเคอเร้นท์ ราสเบอรี่ แบล็คเบอรี่ แอปเปิ้ล กีวี เป็นต้น รสจะออกเปรี้ยวนำหวาน ส่วนใหญ่ปั่นออกมาสีจะออกแนวสี แดง ม่วง
  • Vigitable Smoothies เป็นสมูธตี้ส์ที่ใช้ผักมาเป็นส่วนผสมหลักในการปั่น เช่น แครรอท ซาลารี่ ฟักทอง มะเขือเทศ ใบสาระแหน่ อาจจะต้องผสมน้ำผลไม้บางตัว หรือน้ำเชื่อมเข้าไปเพื่อให้ดื่มกินได้ง่ายขึ้น จะออกแนวเพื่อสุขภาพมากสุด ส่วนใหญ่ปั่นออกมาสีจะออกแนวสี ส้ม แดง เขียว
  • Yogurt Smoothies เป็นสมูธตี้ส์ที่ใส่โยเกิร์ตด้วย ตามความชอบของผู้ผสม แล้วปั่นรวมกับ ผลไม้ หรือผักตามใจชอบ สีที่ปั้นออกมาตามสีของผลไม้ หรือผักที่นำมาใช้ ดูคล้ายนม สีนวลเข้มข้น ปนรสโยเกิร์ต
  • Ice Cream Smoothies (Float)  เป็นสมูธตี้ส์ที่เหมือนกับสมูธตี้ส์แบบอื่น เพียงแต่มีการปั่นใส่ไอศกรีมเข้าไปด้วย โดยนิยมไอศกรีมรสวานิลา สีของนมๆ อร่อยเข้มข้นน่าทาน
  • Lazzy Smoothies เป็นสมูตี้สที่นิยมใส่พวกนมเปรี้ยวเข้าไป อาจจะปั่นรวมกันนม และผลไม้ที่แช่เย็นไว้ ปั่นโดยไม่นิยมใส่น้ำแข็ง ตามสไตล์แบบต้นฉบับอย่างอินเดีย
  • Detox Smoothies เป็นสมูธตี้ส์ที่นิยมใช้ผลไม้ หรือผักมาผสมโดยจัดโทนเพื่อการบำรุง หรือเพื่อล้างพิษ หรือเพื่อคลายเครียด หรือเพื่อดับกระหาย โดยใช้คุณสมบัติของผลไม้ หรือผักที่นำมาใช้เป็นตัวชูโลง จูงใจให้ดื่มเพื่อการดูแลสุขภาพ โดยนำผลไม้ หรือผักไปแช่ให้เย็นจัดแล้วนำมาปั่นกับน้ำผลไม้ โดยไม่ใส่น้ำแข็ง และน้ำเชื่อม คล้ายกับการดื่มกินผักผลไม้จากเครื่องแยกกาก

นมปั่น (Milk Shake) ถือเป็นสมูธตี้ส์ด้วย จัดเป็นเครื่องดื่มเย็นที่ผสมไอศกรีม โดยนำมาปั่นกับนมสด น้ำเชื่อม หรือบางที่ก็ใส่ผลไม้ลงไปปั่นด้วยก็ได้ แต่จะให้ดีควรปั่นให้ละเอียดมากจะดีกว่า ถ้าอยากจะใส่กลิ่นหรือรสช็อกโกแลต วานิลา คาราเมล สตรอเบอรี่ เพิ่มเข้าไปด้วยก็ได้แล้วแต่ความชอบ       

Smoothies Recipes (สูตรสมูธตี้ส์)

Kiwi Apple Twist

- Lemon Juice                    3/4 J.

- Orange Juice                           1/2 J.

- Kiwi                                          1 ลูก.

- Apple                                     1/3 ลูก.

- Sugar Syrup                               1 J.

- Water                              1 J.

- Salt

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน แต่งด้วยกีวี และใบสาระแหน่


 
Blue Havana (By Cocktailthai.com)
 
- Lemon Juice                     3/4 J.

- Blue Grenadine                3/4 J.

- Water                               1 J.

- ลูกชิดเชื่อม                       3-4 ช้อน. (ตามความชอบ)

- ซีเรียล ฟรุ๊ตตี้

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน ใส่ซีเรียล ฟรุ๊ตตี้ทีหลัง


 
Pink Planter's (By Cocktailthai.com)
 
- Lemon Juice                   3/4 J.

- Lychee Syrup                 3/4 J.

- Lychee                            3-4 ลูก.

- Lychee Juice                    2 J.

- Water                               1 J.

- Sugar Syrup                    3/4 J.

- ทับทิมกรอบ                      3-4 ช้อน. (ตามความชอบ)

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน ใส่ทับทิมกรอบทีหลัง


 
Coco Jelly Yoghurt (By Cocktailthai.com)
 
- Lemon Juice                    1/3 J.

- Red Syrup                       3/4 J.

- Coconut Yoghurt              1/2 ถ้วย.

- Coconut Juice                    2 J.

- Sugar Syrup                     3/4 J.

- Coco Jelly                        3-4 ช้อน. (ตามความชอบ)

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน ใส่วุ้นมะพร้าวทีหลัง


Power Carrot (By Cocktailthai.com)

- Lemon Juice                       1/3 J.

- Orange Juice                               2 J.

- Pineapple Juice                          1/2 J.

- Carrot                                      3-5 ชิ้น. (ตามความชอบ)

- Sugar Syrup                                 1 J.

- Honey Syrup                      1/2 J.

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


Oreo & Cream (By Cocktailthai.com)

- Oreo Cooky                            2 ชิ้น.

- Ovaltine White Malt               1-2 ช้อน.

- Coffeemate                            1 ช้อน.

- Cream                                    1 J.

- Milk                                       2 J.

- นมข้นหวาน                            1/2 ช้อน.

- Black Sugar Syrup                 3/4 J.

-Whipping Cream

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน ใส่โอรีโอ้ปั่นเพิ่มทีหลัง แล้วใส่วิปปิ้งครีมโรยหน้า


Beetroot Fruit Smoothies (By Cocktailthai.com)

- Beetroot Juice                       2 J.
 
- Pineapple Juice                     1 J.
 
- Passion Fruit Juice              1/2 J.
 
- Yoghurt                               1/3 ถ้วย.
 
- Cream                                 1/3 J.

- Milk                                      2 J.

- Sugar Syrup                         3/4 J.

- Honey Syrup                        1/3 J.

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


 
 
 
เครื่องดื่มปั่นเฟรปเป้ Frappe

Frappe เฟรปเป้ คือเครื่องดื่มที่ใช้วิธีปั่นเป็นหลัก คล้ายกับสมูธตี้ส์ แต่ว่าต่างกันตรงที่จะไม่ใส่โยเกิร์ต จะใส่กาแฟผสมด้วยก็ได้ เช่น Mocka Frappe เป็นต้น รสชาดออกรสผลไม้ผสม ดื่มง่าย แก้ดับกระหาย ดื่มแล้วสดชื่น ส่วนใหญ่จะนำเนื้อผลไม้มาปั่นรวมกับน้ำผลไม้ต่างๆ ทั้งน้ำเชื่อม น้ำหวานต่างๆ ด้วย มีสีสันสวยงาม

 

  Frappe Recipes (สูตรเฟรปเป้)

Strawberry Frappe

- Strawberry                              3-4 ลูก.

- Lemon Juice                              2 J.

- Sugar Syrup                              1 J.

- Water                                        1 J.

- Red Syrup                                1/2 J.

- Salt

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


Mango & Peach Frappe

- Mango                                  3-4 ชิ้น.

- Mango Juice                         1 J.

- Peach Juice                          1 J.

- Orange Juice                       3/4 J.

- Lemon Juice                       1/2 J.

- Sugar Syrup                         1 J.

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


Choco-Mocka Frappe

- Almond Syrup                      1/3 J.

- Ovaltine White Malt               1-2 ช้อน.

- Coffeemate                           1 ช้อน.

- Cream                                    1 J.

- Milk                                        2 J.

- Black Sugar Syrup                3/4 J.

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


Mocka-Capu Frappe

- Coffee                                 1-2 ช้อน.

- Almond Syrup                      1/3 J.

- Ovaltine                              1/2 ช้อน.

- Coffeemate                           1 ช้อน.

- Cream                                   1 J.

- Milk                                       2 J.

- Black Sugar Syrup               3/4 J.

- Whipping Cream

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมโรยหน้า


 
De Limon Frappe

- Lemon Juice                         1.5 J.

- Lemon Ice Cream                1-2 ลูก.

- Sugar Syrup                         3/4 J.

- Fresh Lemon                      1 ชิ้น. (บีบใส่)

- Triple Sec                            1/3 J.

- Sparking Wine                       2 J.

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


  
Fruity Frape

- Water Melon                       1-2 ชิ้น.

- Cantaloop                          1-2 ชิ้น.

- Strawberry                          2-3 ลูก.

- Pineapple Juice                     2 J.

- Mango Juice                          1 J.

- Orange Juice                        3/4 J.

- Sugar Syrup                         3/4 J.

- Fresh Lemon                      1 ชิ้น. (บีบใส่)

วิธีผสม ใช้วิธีการปั่นผสมให้เข้ากัน


 
 
 

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (สปาดริ้ง) SPA Drink

SPA Drink เครื่องดื่มพันธุ์ใหม่ สำหรับคนทุกเพศทุกวัย ที่รักจะดูแลสุขภาพ เป็นเครื่องดื่มผสมที่สกัดมาจากผลไม้สดผสมกับน้ำผลไม้เพื่อให้ดื่มกินได้ง่ายขึ้น มีคุณค่าต่อร่างกาย ดื่มเพื่อบำบัดรักษาโรค บำรุงร่างกาย เพิ่มภูมิค้มกัน สุขภาพจะได้แข็งแรงขึ้น ดื่มเพื่อล้างพิษ ขจัดของเสียออกจากร่างกาย ลดความเครียด ทำให้สดชื่น ผ่อนคลาย แถมยังช่วยแก้อาการเมาค้างได้ด้วยครับ

วิธีผสม จะนำเนื้อผลไม้ต่างๆ ตามแต่ละสูตรที่กำหนดมาใส่เครื่องคั่นน้ำแบบแยกกรองกากออก เมื่อได้น้ำออกมาก็ออกไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อีก เพื่อให้ดื่มกินได้ง่ายขึ้น เนื่องจากรสชาดของ SPA Drink ส่วนใหญ่จะเป็นรสผักผลไม้ หอมกลิ่นพืชผักสมุนไพร แต่ดื่มแล้วดีต่อสุขภาพ

สามารถแบ่งโทนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ดังนี้

1.SPA Drink of Detox ดื่มเพื่อล้างพิษ ขจัดของเสียออกจากร่างกาย

2.SPA Drink of Stress Buster ดื่มเพื่อผ่อนคลาย ลดความเครียด

3.SPA Drink of Energize ดื่มเพื่อเสริมพลังงานให้กับร่างกาย

4.SPA Drink of Health & Immune Booster ดื่มเพื่อการบำบัดโรคภัยไข้เจ็บ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และบำรุงร่างกาย ดีต่อสุขภาพ

5.SPA Drink of Over-Hang ดื่มเพื่อแก้อาการเมาค้าง ทำให้กระปรี่กระเป๋า สดชื่นขึ้น

   

SPA Drink Recipes (สูตรสปาดริ้ง)

Hi-Tension SPA Drink (By Cocktailthai.com)

-  เนื้อสับปะรด                        1/2 ถ้วยตวง
 
- ใบขึ้นฉ่าย                            1/2 ถ้วยตวง
 
- Lemon Juice                      1.5 J.
 
- Sugar Syrup                      3/4 J.
               
- Green Syrup                      1/2 J.
              
- Pineapple Syrup                 1/3 J.
 
วิธีผสม นำเนื้อสับปะรด และใบขึ้นฉ่ายใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในกระบอกเชคเกอร์ เขย่าให้เย็น แล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยสับปะรดชิ้น
 

 
Berry Mix & SPA Drink (By Cocktailthai.com)
 
- เนื้อสตรอเบอรี่                        1/2 ถ้วยตวง
              
- เนื้อแอปเปิ้ล                           1/2 ถ้วยตวง
               
- Lemon Juice                        1-2 J.
              
- Sugar Syrup                         3/4 J.
              
- Red Syrup                            1/3 J.
              
- Rapsberry Syrup                   1/4 J.
              
- Blueberry Syrup                   1/4 J.
 
วิธีผสม นำเนื้อสตรอเบอรี่ และแอปเปิ้ลใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในกระบอกเชคเกอร์ เขย่าให้เย็น แล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยแอปเปิ้ลและสตรอเบอรี่
 

  
Carroty SPA Drink (By Cocktailthai.com)
 
- เนื้อแครรอท                            1/2 ถ้วยตวง
              
- เนื้อสับปะรด                            1/4 ถ้วยตวง
               
- Orange Juice                       2 J.
                
- Lemon Juice                        1 J.
              
- Sugar Syrup                     3/4 J.
 
วิธีผสม นำเนื้อแครรอท และเนื้อสับปะรดใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในกระบอกเชคเกอร์ เขย่าให้เย็น แล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยสับปะรดชิ้น+เชอรี่
 

  
Mix Berry Iec Tea SPA Drink (By Cocktailthai.com)
 
- สตรอเบอรี่                        2-3 ลูก
              
- บูลเบอรี่                            10 ลูก
               
- ราสเบอรี่                           2-3 ลูก
              
- แบล็คเบอรี่                        2-3 ลูก
              
- แอปเปิ้ลเขียว                     1/2 ลูก
              
- Sugar Syrup                     3/4 J.
              
- Darjeeling Tea                1/2 ถ้วย
 
วิธีผสม นำเนื้อผลไม้เบอรี่ต่างๆ ใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในแก้ว เทน้ำชาใส่ในแก้ว แต่งแก้วด้วยสตรอเบอรี่หั่น+แอปเปิ้ล
 

  
Iec Tea Leaves & SPA Drink (By Cocktailthai.com)
 
- Orange Juice                           2 J.
               
- Sugar Syrup                          3/4 J.
              
- Jasmine Tea Leaves              1/2 ถ้วย+น้ำร้อน
 
วิธีผสม นำน้ำแข็งใส่แก้วเทส่วนผสมทั้งหมดใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยใบชา+ส้ม
 

Beetroot Mix SPA Drink (By Cocktailthai.com)
 
- บีตรูต                                    2 ถ้วยตวง.
 
- เนื้อสับปะรด                             1 ถ้วยตวง.
 
- แครรอท                                  1 ถ้วยตวง.
 
- ใบขึ้นฉ่าย                                1 ถ้วยตวง.
 
- Passion Fruit Juice                 1.5 J.
 
- Orange Juice                            1 J. 
 
- Lemon Juice                           3/4 J.
               
- Sugar Syrup                          3/4 J.
 
-Salt
 
วิธีผสม นำเนื้อผลไม้ต่างๆ ใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในกระบอกเชคเกอร์ เขย่าให้เย็น แล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยใบขึ้นฉ่าย+ส้ม
 

 
SPA Drink & Vege (By Cocktailthai.com)
 
- บีตรูต                                        2 ถ้วยตวง.
 
- ดอกกะหล่ำ                                  1 ถ้วยตวง.
 
- แครรอท                                      1 ถ้วยตวง.
 
- Orange Juice                               2 J. 
 
- Lemon Juice                             1/3 J.
               
- Sugar Syrup                            3/4 J.
 
-Salt
 
วิธีผสม นำเนื้อผลไม้ต่างๆ ใส่เครื่องคั่นแยกกาก เอาน้ำที่ได้มาผสมกับส่วนผสมอื่นที่เหลือใส่ในกระบอกเชคเกอร์ เขย่าให้เย็น แล้วเทเครื่องดื่มใส่แก้ว แต่งแก้วด้วยมะนาวฝาน+ส้ม
 

 
 Direct SPA Drink (By Cocktailthai.com)
  • เนื้อแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
  • เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย
  • เนื้อแครอท ½ ถ้วย
  • เนื้อสตรอเบอรี่ ½ ถ้วย
  • ใบขึ้นฉ่าย ½ ถ้วย
  • Orange Juice 2 J.
  • Apple Juice 1 J.
  • Sweet Lemon Juice ¾ J. (ใช้มะนาวสดผสมกับนำเชื่อมเล็กน้อย)

วิธีผสม นำส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นเนื้อใส่เครื่องแยกกาก นำน้ำที่ได้ผสมกับน้ำผลไม้ส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่แก้วที่มีน้ำแข็งรอ แต่งแก้วด้วยส้มฝาน+ส้ม

ดื่มเพื่อช่วยล้างพิษ ต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในเส้นเลือด ทำให้ผิวพรรณสดใส ควรดื่มหลังจากผสมเสร็จในทันที ดื่มเป็นประจำในเวลาเช้า ก่อนทานอาหาร


 
คุณค่าแห่งผลไม้

     

Apple (แอปเปิ้ล) มีวิตามินอี แคลเซียม กากใยอาหารเพคติน เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แอปเปิ้ลมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเทอรอล ช่วยลดความอ้วนได้ แก้อาการท้องผูกได้ ช่วยล้างพิษ ขับของเสียออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียที่มีประโยชน์ให้ลำไส้ ช่วยบำรุงผิวให้เต่งตึง ชุ่มชื่น 

Banana (กล้วย) มีใยอาหารสูง เบต้าแคโรทีน โปรแตสเซี่ยม วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินเค และวิตามินซีด้วย กล้วยมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการผิดปกติต่างๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นโรคความดันโลหิตสูง รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเทอรอล ช่วยให้นอนหลับสบาย บำรุงสมอง เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยล้างพิษในร่างกาย โดยเฉพาะช่วยขับพิษพวกโลหะออกจากร่างกาย ทำให้ปอดมีความชุ่มชื้น และยังช่วยแก้การกระหายน้ำได้ดีมากด้วย ช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายอีกด้วย

Beetroot (บีตรูต) มีวิตามินบี (โพแลต) วิตามินซี กรดโฟลิค โปรแตสเซี่ยม แคลเซียม เหล็ก และเบต้าแคโรทีน นหัวบีตรูต จะมีสารที่เรียกว่าเบทานิน (Betanin) เป็นกรดอะมิโนที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ต้านมะเร็งได้ ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงครรถ์ ทำให้ระบบการไหลเวียนของโลหิตไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดีขึ้น และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioseydants) ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด

Blackberry (แบล็คเบอรี่) มีวิตามินอี แบล็คเบอรี่มีสรรพคุณช่วยบำรุงรักษาหัวใจ และระบบไหลเวียนของโลหิต ช่วยบำรุง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายสดชิ่น ผ่อนคลาย 

Blueberry (บลูเบอรี่) มีวิตามินอี วิตามินซี บลูเบอรี่มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย ให้ความกระชุ่มกระชวย เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายสดชิ่น ผ่อนคลาย คลายเครียด

Cantaloop (แคนตาลูป) มีน้ำตาล วิตามินซีเล็กน้อย วิตามินเอสูงมาก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยผ่อนคลาย คลายร้อน ลดความตึงเครียด

Carrot (แครรอท) มีเบต้าแคโรทีน แคลเซียม โปรแตสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินซี แครรอทมีสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดอาการเครียด ทำให้แก่ช้า ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย ช่วยล้างพิษ บำรุงรักษาตับ ไต และระบบการย่อยอาหาร ช่วยต้านมะเร็ง ต้านเชื้อโรค เชื้อรา และแบคทีเรีย ทำให้ผิวพรรณสดใส ช่วยลดความอ้วนได้ 

Grapefruit (ส้มโอ) มีวิตามินซี ส้มโอมีสรรพคุณช่วยบำรุงรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ ลดอาการบวมของร่างกาย แต่ถ้ากินมากเกินไปจะเป็นอันตราย เพราะจะเกิดกรดในกระเพาะมาก ทำให้คลื่นไส้อาเจียน 

Grava (ฝรั่ง) มีวิตามินซีอยู่มาก ฝรั่งช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจะเลิกบุหรี่ และช่วยสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง ระบบเนื้อเยื่อ ช่วยบำรุงผิวพรรณได้ดีมากด้วย ช่วยรักษาโรคบิด อาการท้องร่วง ช่วยลดอาการเครียด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย 

Guttiferae (มะดัน) มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี น้ำตาล แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแร่ธาตุหลายชนิด มะดันมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ แก้ไอ แก้ประจำเดือนมาไม่ปรกติ และช่วยขับระดู เป็นยาระบายอ่อน และยังช่วยลดน้ำลายที่เหนียวเป็นเมือกในลำคอให้ลดลง

Kiwi (กีวี) มีวิตามินซี โปรแตสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กีวีมีสรรพคุณช่วยลดโซเดียมที่เป็นส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยเรียกน้ำย่อย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

Lemon (มะนาว) มีกรดโฟลิค และวิตามินซี มะนาวช่วยขับเสมหะ แก้เจ็บคอ เป็นหวัด ลดอาการไอ ทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันรักษาโรคหวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย แก้อาการเมาค้าง บำรุงผิวพรรณทำให้ชุ่มชื่น ช่วยระงับกลิ่นปาก

Mango (มะม่วง) มีวิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเบต้าแคโรทีน มะม่วงมีสรรพคุณเป็นยาแก้ไอ ช่วยละลายเสมหะ ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน วินเวียนศีรษะ ช่วยดับกระหาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายปัสสาวะทำงานได้เป็นปกติ แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะไตจะทำงานหนักเป็นอันตราย

Logan (ลำไย) มีวิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน ช่วยบำรุงระบบประสาท

Orange (ส้ม) มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน เกลือแร่ แคลเซียม กรดโฟลิค และวิตามินซีอยู่มาก ส้มช่วยดับกระหาย คลายร้อนได้ดี บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่น ป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยฆ่าเชื้อโรค เป็นเสมือนแม่บ้านให้ร่างกาย ช่วยทำความสะอาดระบบขับถ่ายในร่างกาย 

Pineapple (สับปะรด) มีวิตามินซี คาร์โบไฮเดรต เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิค สับปะรดให้พลังงานกับร่างกายได้ดี มีเส้นใยอาหาร ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ช่วยล้างพิษต่างๆ ในสำไส้ ลดอาการจุดเสียดแน่นท้อง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยป้องกันรักษาโรคไตอักเสบ ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันหลอดลมอักเสบ 

Strawberry (สตรอเบอรี่) มีวิตามินเอ วิตามินอี วิตามินซี กรดโฟลิค โปรแตสเซียม เบต้าแคโรทีน สตรอเบอรี่มีสรรพคุณช่วยต้านมะเร็ง ไวรัส และแบคทีเรีย ช่วยล้างพิษ เพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย ทำให้สดชื่น ผ่อนคลาย 

Rambutan (เงาะ) เงาะไม่มีพิษ ช่วยแก้อาการท้องร่วงชนิดรุนแรงได้เป็นอย่างดี ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รักษาอาการอักเสบในช่องปาก และโรคบิดท้องร่วง

Raspberry (ราสเบอรี่) มีไซโตเคมีสูง ใยกากอาหารที่ละลายในน้ำได้ และวิตามินซี ราสเบอรี่มีสรรพคุณช่วยลดอาการเครียด ทำให้ร่างกายผ่อนคลาย สบายอารมณ์สดชิ่น  

Rhamnaceae (พุทรา) มีวิตามินซี ฟอสฟอรัส ไขมัน แคลเซียม น้ำตาล พุทรามีสรรพคุณช่วยรักษาอาการท้องร่วง บำรุงร่างกาย และช่วยระงับอาการโรคประสาทอ่อนๆ

Tomato (มะเขือเทศ) มีเบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิค วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี มะเขือเทศช่วยล้างพิษ ฆ่าเชื้อโรค ลดอาการตับอักเสบ ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยฟอกเลือด ช่วยย่อยอาหารได้ดี ช่วยระบาย เพิ่มความชุ่มชื่นให้ร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง ลดความเหนื่อยล้าของสมอง และยังมีสารช่วยต้านมะเร็งด้วย

Water Melon (แตงโม) แตงโมช่วยดับกระหายน้ำ ให้ความสดชื่น ผ่อนคลาย ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ดีมาก แก้ร้อนในได้ ช่วยระบบขับถ่ายปัสสาวะให้ทำงานเป็นปกติ โดยเฉพาะขับลมในกระเพาะปัสสาวะ

สูตรผสมเครื่องดื่มม็อกเทลอื่นๆ

Blue Lemon

  • Blue Grenadine 3/4 J.
  • Lemon Juice 1.5 J.
  • Sugar Syrup 1/2  J.

วิธีทำ ใช้วิธี ก. แต่งปากแก้วด้วยการเคลือบเกลือ+มะนาวฝาน

Pinky Lady

  • Red Syrup 3/4 J.
  • Lemon Juice 1.5 J.
  • Cream 3/4 J.
  • Sugar Syrup 1/3 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ก. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Emerald Punch

  • Orange Juice 1 J.
  • Pineapple Juice 1 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Green Syrup ¾ J.
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+มะนาวฝาน+หลอด

Boo’s Boo Special

  • Orange Juice 1 J.
  • Pineapple Juice 1 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 3/4 J.
  • Red Grenadine 3/4 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+ส้มหรือมะนาวฝาน+หลอด

Casablanca Punch

  • น้ำอ้อยสด/น้ำตาลสด 2 J.
  • Pineapple Juice 1 J.
  • Cream 1/2 J.
  • Mlik 3/4 J.
  • Sugar Syrup 3/4 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+มะนาวฝาน+หลอด

Jack Apple

  • Apple Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยแอปเปิลชิ้น+มะนาวฝาน+หลอด

Pussy Foot

  • Orange Juice 1 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Lemon Peel
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Red Grenadine ¾ J.
  • White Egg 1 Dash.
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Melon Daiquiri Punch

  • Honey Dew Melon (แตงญี่ปุ่นสีเขียว) 1-2 ชิ้น.
  • Lemon Juice ½ J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยแตง+หลอด

Pink Lemonade

  • Lemon Juice 2 J.
  • Red Grenadine 1 J.
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ค. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Chocomint

  • Chocolate 1-2 Barspoon.
  • Coffeemate 2 Barspoon.
  • Cream 1 J.
  • Milk 2 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Peppermint ¾ J.
  • Hot Water

วิธีทำ ใช้วิธี ค. แต่งปากแก้วด้วยใบ mint +หลอด 

Blue Hawaii Punch

  • Blue Grenadine ¾ J.
  • Pineapple Juice 1.5 J.
  • Lemon Juice ½ J.
  • Sugar Syrup 3/4 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+หลอด

Blue Dragon

  • Blue Grenadine ¾ J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Water 1 J.
  • ลูกชิด

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยหลอด

Strawberry Frozen

  • Strawberry 3-4 ลูก.
  • Lemon Juice ¾ J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Red Syrup ¾ J.
  • Water 1 J.
  • Salt
  • Pipo Jelly

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยสตรอเบอรี่+มะนาวฝาน+หลอด

Blue Sprite

  • Blue Grenadine ¾ J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sprite

วิธีทำ ใช้วิธี ง. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Cantaloop & Cream

  • Cantaloop 1-2 ชิ้น.
  • Cream 1 J.
  • Milk 2 J.
  • Coffeemate 1-2 Barspoon.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Whipping Cream

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยแคนตาลูป+วิปปิ้งครีม+หลอด 

Kiwi Punch

  • Kiwi Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Green Syrup ¼ J.
  • Salt
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ค. แต่งปากแก้วด้วยกีวี+มะนาวฝาน+หลอด

Kiwi Apple

  • Kiwi 1-2 ชิ้น.
  • Apple & Apple Juice 1-2 , 3 J.
  • Lemon Juice ¾ J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Green Syrup 1/3 J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยกีวี+แอปเปิล+มะนาวฝาน+หลอด

Mango & Peach

  • Peach Syrup 1 J.
  • Mango 1-2 ชิ้น.
  • Lemon Juice ½ J.
  • Sugar Syrup 2 J.
  • Water 1 J.
  • Salt

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยมะม่วง+หลอด

Banana & Pineapple Frozen

  • Banana 0.5-1 ลูก.
  • Pineapple 1-2 ชิ้น.
  • Pineapple Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Milk 1 J.
  • Honey 2 Dash.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+หลอด

Ze Lover

  • Pineapple + น้ำ 1-2 , 2 ชิ้น. , J.
  • Orange Juice 2 J.
  • Sugar Syrup + Honey 1 , 2 J. , Dash.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+หลอด

Beta Carroteen

  • Carrot 1-3 ชิ้น.
  • Banana 1 ชิ้น.
  • Water Melon 1 ชิ้น.
  • Orange Juice 2 J.
  • Red Syrup 1 J.
  • Water 1 J.
  • Honey 2 Dash.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยแตงโม+หลอด

Carrot Mix

  • Carrot 1-2 ชิ้น.
  • Carrot Juice 2 J.
  • Orange Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Red Syrup ½ J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยแครอท+มะนาวฝาน+หลอด

Water Melon Punch

  • Water Melon 1-2 ชิ้น.
  • Pineapple 1-2 ชิ้น.
  • Pineapple Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Red Syrup ½ J.
  • Water 1 J.
  • Honey 2 Dash.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยแตงโม+เชอรี่+หลอด

Blue Tonic

  • Blue Grenadine 1 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Tonic

วิธีทำ ใช้วิธี ง. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Blue Ginger Ale

  • Blue Grenadine 1 J.
  • Ginger Ale
  • Lemon 1 ชิ้น

วิธีทำ ใช้วิธี ง. แต่งปากแก้วด้วยหลอด

Red Eyes

  • Red Grenadine 1 J.
  • Cherry Juice 1 J.
  • Lemon Juice ½ J.
  • Ginger Ale

วิธีทำ ใช้วิธี ง. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+เชอรี่+หลอด

Havana Club

  • Blue Grenadine 1/3 J.
  • Red Syrup 1 J.
  • Lychee+น้ำ 1-2 ลูก
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Honolulu Punch

  • Pineapple Juice 2 J.
  • Pineapple 1-2 ชิ้น.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Green Syrup ¾ J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+มะนาวฝาน+หลอด

Summer Kiss Punch

  • Lychee Juice 2 J.
  • Lychee 1-2 ลูก.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Red Syrup ¾ J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยลิ้นจี่+มะนาวฝาน+หลอด

Pink Planter’s

  • Lychee Juice 1 J.
  • Lychee 1-2 ลูก.
  • Lemon Juice ¾ J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Water 1 J.
  • Salt + ทับทิมกรอบ

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยลิ้นจี่+หลอดใหญ่ ( ใส่ทับทิมกรอบก่อน )

Lemon Jelly

  • Lemon Juice 2.5 J.
  • Sugar Syrup 2 J.
  • Water 1 J.
  • Pipo Jelly + Salt

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Sherry Temple

  • Red Grenadine ¾ J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sprite

วิธีทำ ใช้วิธี ง. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+เชอรี่+หลอด

Fruit Punch

  • Pineapple Juice 2 J.
  • Orange Juice 2 J.
  • Lemon Juice 1 J.
  • Red Syrup 1 J.
  • Soda

วิธีทำ ใช้วิธี ข. แต่งปากแก้วด้วยสับปะรด+มะนาวฝาน+เชอรี่+หลอด

Havana Club

  • Blue Grenadine 1/3 J.
  • Red Syrup 1 J.
  • Lychee+น้ำ 1-2 ลูก
  • Lemon Juice 1 J.
  • Sugar Syrup 1 J.
  • Water 1 J.

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยมะนาวฝาน+หลอด

Mocha Latte

  • Coffee 2-3 Barspoon.
  • Coffeemate 2 Barspoon.
  • Cream 1 J.
  • Milk 2 J.
  • Sugar Syrup 1.5 J.
  • Whipping Cream

วิธีทำ ใช้วิธี ป. แต่งปากแก้วด้วยกาแฟผง+วิปปิ้งครีม+เชอรี่+หลอด

 




เรียนรู้เรื่องค็อกเทล.....Cocktail Learning.

The Cocktails article
อยากเหล้า .... เรื่อง article
Methods Techniques ... เทคนิคผสมค็อกเทล article
อุปกรณ์ผสม (Bar Accessories) article
Glassware article
หน่วยตวงเหล้า (Basic Measurements) article
รู้จักส่วนผสมอื่น article
Decorate or Garnishes...การตกแต่งแก้ว article
รูปแบบบาร์ article
รสนิยมในการดื่มค็อกเทล article
ตระกูลค็อกเทล article
รู้จักไวน์ และแชมเปญ article
กำเนิดเบียร์ เครื่องดื่มชนิดแรกสุดของโลก article
Color & Flavour of Spirits article
Link to Web. about Spirits article
แนะนำหนังสือค็อกเทลน่าอ่าน



ข้าพเจ้ามิได้ชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชมชอบในบรรยายกาศของการร่ำสุรา
hi5 smileys