ReadyPlanet.com
dot dot
bulletAbout Us
bulletหลักสูตรอบรม
dot
งานของเรา
dot
bulletเช็คตารางเรียนสำหรับเดือนนี้
bulletขายอุปกรณ์ ทำค็อกเทล Cocktail Shopping
bullet รับจัดทำอาหารค็อกเทล คานาเป้ สำหรับงานเลี้ยงต่างๆ
bulletรับจัดทำเครื่องดื่ม Cocktail - Mocktail & Punch สำหรับงานเลี้ยง งานแต่งงาน
bulletรับทำค็อกเทลวุ้นหลอดฉีด Cocktail Syringe สำหรับ After Party
bulletรับทำค็อกเทล ม็อกเทลขวดแก้ว สำหรับออกงาน EVENT ต่างๆ
bulletรับทำค็อกเทล&ม็อกเทล พั้นช์ ผสมพร้อมดื่ม แบบแกลลอน
bulletรับสั่งทำไม้จิ้มธงโลโก้ สำหรับจิ้มอาหารค็อกเทล
dot
เลือกรายการ
dot
bulletเลือก....รายการอาหาร Canape' & Finger Food
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Cocktail
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Mocktail, Punch, SPA Drink
dot
Gallery
dot
bulletภาพ....การจัดเลี้ยงเครื่องดื่มและอาหารค็อกเทล
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียนที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียน Molecular Cocktail ที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการอบรมผสมเครื่องดื่มนอกสถานที่
bulletภาพ....งานรับคิดค้นสูตร และรับทำเครื่องดื่มเพื่อถ่ายภาพ
dot
มุมความรู้ Cocktailthai
dot
bulletCocktail
bulletMocktail
bulletPunch
bulletSmoothies & Frappe
bulletSPA Drink
bulletMilk Shake
bulletTea & Coffee
bulletอยากเหล้า .... เรื่อง
bulletเทคนิคผสมค็อกเทล
bulletเบียร์ เย็น เย็น
bulletรู้จักไวน์ และแชมเปญ
dot
สูตรต่างๆ
dot
bulletสูตรค็อกเทล
bulletสูตรเหล้าปั่น
bulletสูตรม็อกเทล
bulletสูตรสมูธตี้ส์และเฟรปเป้
bulletสูตรคานาเป้
bulletสูตรไอศกรีม
dot
บทความน่า.....อ่าน
dot
bulletแนะนำหนังสือค็อกเทล
bulletคนชงเหล้า .... ปั้นน้ำเป็นเงิน
bulletคลิก! อ่านบทความ ที่น่าสนใจ
bulletองค์การสุรา กรมสรรพสามิต
dot
Links to Website Cocktail
dot
bulletLink to Web. about Spirits
bulletCocktail.com
bulletCocktail.uk.com
bulletKingcocktail.com
bulletCocktailtimes.com
bulletDrinksmixer.com
bulletBolsCocktail.com
bulletCocktaildreams.de
bulletDrinkboy.com
bullet877Spirits.com
bulletIn-the-spirit.co.uk
dot
Link to The Best Web
dot
bulletAmazon.co.uk
bulletGoogle.co.th
bulletYahoo.com
bulletSanook.com
dot
อ่านข่าวจากสื่อออนไลน์
dot
bulletThaihoteljob.com
bulletThaicabincrew.com
dot
Reserve
dot
bullet จองคอร์สเรียน
dot
Contact Us

dot
bulletติดต่อสอบถาม


งานโรงแรม
ข่าวโรงแรม
หางานบาร์ ตำแหน่งงานว่าง
ค้นหาสูตรค็อกเทล
สุดยอดเว็ปบอร์ดไทย
ค้นหาโดยกูรู


Decorate or Garnishes...การตกแต่งแก้ว article

รูปแบบการตกแต่งค็อกเทล

ข้อมูลในส่วนนนี้ ถือเป็นข้อมูลที่ ค็อกเทลไทย เขียนขึ้นมาเอง แต่หนังสือ เครื่องดื่มแฟนตาซี ของสำนักพิมพ์ Vission Plus ได้คัดลอกไปพิมพ์ขาย แล้วแอบอ้างว่าเป็น ลิขสิทธิ์ของตน โปรดช่วยกันพิจารณาด้วย)

บอกตรงๆ เลยว่า แล้วแต่คุณเลยครับ แต่หลักๆ ที่แต่งแก้วกัน ก็ได้แก่ 

  • แต่งขอบแก้วด้วยเกลือ หรือขอบน้ำตาลทราย อาจจะเล่นสีสันก็ได้ 
  • แต่งด้วยมะนาวฝาน มะนาวเส้น
  • แต่งด้วยสับปะรด ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
  • แต่งด้วยลูกเชอรี่
  • แต่งด้วยไม้คนกับหลอด
  • แต้งด้วยร่มเล็ก หรือไม้จิ้มฟัน
  • แต่งด้วยดอกกล้วยไม้
  • แต่งด้วยผง Nutmeg
  • แต่งด้วยแท่ง Cinnamon
  • แต่งด้วยใบสาระแหน่

        เป็นต้น

หลักการที่ใช้ในการตกแต่งปากแก้วเครื่องดื่ม

หลักในการตกแต่งไม่มีหลักการใดๆ ตายตัวแน่นอน ตามจินตนาการ ความพอใจ หรือไอเดีย ของผู้ผสมเครื่องดื่ม แต่ถ้าเราตกแต่งได้ Mix&Match ก็จะทำให้เครื่องดื่มที่เราต้องการนำเสนอออกมาดูน่าทาน น่าสนใจ ตรงตามความต้องการที่จะนำเสนอ ดังคำโบราณที่ว่า "ไก่งามเพราะขน คนงามเพราะแต่ง" Cocktail "เจ้าหางขนไก่" เครื่องดื่มชนิดนี้จึงต้องตกแต่งแก้วด้วยเสมอ  โดยอาศัยจากหลักการในการตกแต่งแก้วดังนี้

กฏข้อที่ 1 ผลไม้ที่นำมาใช้ในการตกแต่งควรเป็นของที่สด และน่าจะทานได้ด้วย

กฏข้อที่ 2 บางครั้งเราก็ตกแต่งด้วย หลอด ไม้คน ไม้จิ้มฟัน หรือร่มค็อกเทล เพื่อความสวยงามดูน่าดึงดูด

กฏข้อที่ 3 การตกแต่งควรต้องดูชนิดแก้วประกอบด้วย เช่น แก้วทรงกระบอก และแก้วมีฐาน น่าจะตกแต่งด้วยหลอดและไม้คนสั้นหรือยาวด้วยเสมอ การตกแต่งจะใช้เป็นผลไม้หั่นชิ้นที่สามารถเสียบที่ขอบปากแก้วได้ สำหรับ แก้วก้าน นั้นไม่ควรเสิร์ฟพร้อมกับหลอด ยกเว้นแก้ว Sour และอาจจะมีไม้คนด้วยก็ได้แล้วแต่กรณี ผลไม้พื้นฐานที่นิยม ก็คือ ดอกกล้วยไม้ มะนาวฝาน ลูกเชอรี่ มะกอกดอง เป็นต้น บางครั้งก็เสียบไปที่ปากขอบแก้ว หรือหย่อนลงไปในแก้ว ผลไม้อาจจะจมหรือลอยแต่ต้องการ สุดท้ายก็คือ แก้วมีหู ไม่ควรตกแต่งอะไรเลยจะดีกว่า 

กฏข้อที่ 4 ควรดูความเหมาะกับขนาดแก้วด้วย เช่น แก้วก้านใบเล็ก ก็ไม่ควรนำของตกแต่งมาแต่งอะไรมากมายเกินความจำเป็นไป

กฏข้อที่ 5 Mix&Match น้ำสีอะไร ผลไม้ที่นำมาตกแต่งก็ควรมีสีใกล้เคียงกัน เช่น Mai-Tai มีสีออกแดง ผลไม้ที่นำมาแต่งก็น่าจะไม่สีใกล้เคียงเหมือนกัน (แตงโม หรือสับปะรดชิ้น) หรือ Blue Hawaii มีสีออกฟ้า โทนเป็นสับปะรด ก็ควรจะแต่งด้วยสับปะรดชิ้นมากกว่าแตงโม

กฏข้อที่ 6 การแต่งด้วยกลิ่น เป็นการตกแต่งที่ไร้ตัวตน เช่น การแต่งด้วยกลิ่นเหล้า ด้วยกลิ่นผิวมะนาว แต่ถ้าเป็นการแต่งกลิ่นด้วยกลิ่นก็มีบาง เช่นกลิ่นเครื่องเทส กลิ่นวานิลา กลิ่นเหล้าจุดไฟ เป็นต้น

กฏข้อที่ 7 การแต่งด้วยภาชนะที่ใส่ เช่น แก้วที่มีสีสัน หลอดทดลอง เหยือก (Kraft) โถ หม้อดินใบเล็กๆ หรือแม้กระทั้งเปลือกของผลไม้ที่เรียกกันว่า Shell Cup อธิบายเพิ่มเติมก็คือ ถ้าเราเอาสับปะรดมาคว้านเนื้อออกหมดจนเหลือเปลือกเป็นถ้วยที่สามารถใส่น้ำได้ เราจะเรียกว่า Pineapple Shell Cup

กฏข้อที่ 8 การตกขอบแก้วด้วยเกลือ หรือน้ำตาลทราย มะพร้าวขูด เราจะใช้มะนาวมาเป็นทำให้เกลือ น้ำตาลทราย หรือมะพร้สวขูดสามารถเกาะติดปากขอบแก้วได้

กฏข้อที่ 9 สำหรับสูตรที่เป็นโทนนม มักจะไม่ตกแต่งด้วยผลไม้มากนัก แต่อาจจะตกด้วยเครื่องเทศผง เขียนเป็นลายก็ได้ ด้วยการตัดเจาะกระดาษเป็นช่องลายต่างๆ แล้วนำมาวางทาบบนปากแก้ว และจึงโรยผงเครื่องเทศผ่านช่องกระดาษที่เราตัดไว้ เมื่อนำกระดาษออกมาก็จะได้ลายตามที่เราต้องการ

กฏข้อที่ 10 การตกแต่งไม่มีบทบัญญัติตายตัว Unlimited Idea

รูปแบบการหั่นผลไม้เพื่อใช้ในการตกแต่ง

สำหรับการหั่นมะนาว

สำหรับการหั่นส้ม

สำหรับการหั่นสับปะรดหรือแตงโม

สำหรับการขูดผิวมะนาว

สำหรับการหั่นสตรอเบอรี่

สำหรับหั่นกีวี

กำลัง Update ข้อมูล .*_*.

ภาพตัวอย่างรูปแบบการตกแต่งแก้วที่ใช้ใส่เครื่องดื่มค็อกเทล

 

การตกแต่งเบื้องต้นด้วย

  • Olive on a Toothpick มะกอกดองเสียบไม้จิ้มฟัน
  • Oion on a Toothpick หอมดองเสียบไม้จิ้มฟัน
  • Cherry on a Toothpick ลูกเชอรี่เสียบไม้จิ้มฟัน
  • Twist of Lemon ผิวมะนาวเพื่อการแต่งกลิ่น
  • Lemon or Orange Spiral การทำเกลียวสปริงตกแต่งแก้ว
  • Sprinkle of Nutmeg ขูดผงลูกจันทน์เพื่อแต่งทั้งรส และกลิ่น
  • Lemon Wheel มะนาวฝานแว่น
  • Orange Wheel ส้มฝานแว่น
  • Half s Strawberry สตรอเบอรี่ครึ่งลูกตกแต่ง
  • Lemon Wedge มะนาวชิ้น
  • Orange Wedge ส้มชิ้น
  • Stick of Celery แต่งด้วยก้านซาลารี่
  • Cucumber Rind แต่งด้วยเปลือกแตงกวา
  • Half-Slice of Lemon or Orange with Cherry แต่งด้วยมะนาวหรือส้มฝานครึ่งชิ้นเสียบเชอรี่
  • Sugar-Frosted Strawberry สตรอเบอรี่ชุบน้ำตาล
  • Sugar or Salt-Frosted Glass แต่งขอบแก้วด้วยน้ำตาลหรือเกลือ
  • Harlequin Frosting ทำขอบแก้วด้วยสีสัน
  • Frappe with Cherry แต่งลูกเชอรี่วางในแก้ว
  • Kiwi Fruit wheel with Cherry ลูกเชอรี่เสียบกีวี
  • Pineapple and Cherry ลูกเชอรี่เสียบสับปะรดเสี้ยว
  • Pineapple Wedge with Cherry ลูกเชอรี่เสียบสับปะรดชิ้น
  • Strawberry with Mint Spring & Cherry ลูกเชอรี่ประกบใบสาระแหน่เสียบสตรอเบอรี่

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

K.เอ๋

Tel. :       08-9893-7614 , 0-2691-0515

e-Mail :   a8siripun@yahoo.com

 



ชื่อ
เบอร์โทรศัพท์
อีเมล
หัวข้อ
รายละเอียด



เรียนรู้เรื่องค็อกเทล.....Cocktail Learning.

The Cocktails article
อยากเหล้า .... เรื่อง article
Molecular Cocktail
Methods Techniques ... เทคนิคผสมค็อกเทล article
อุปกรณ์ผสม (Bar Accessories) article
Glassware article
หน่วยตวงเหล้า (Basic Measurements) article
รู้จักส่วนผสมอื่น article
รูปแบบบาร์ article
รสนิยมในการดื่มค็อกเทล article
ตระกูลค็อกเทล article
รู้จักไวน์ และแชมเปญ article
กำเนิดเบียร์ เครื่องดื่มชนิดแรกสุดของโลก article
Color & Flavour of Spirits article
Link to Web. about Spirits article
แนะนำหนังสือค็อกเทลน่าอ่าน



ข้าพเจ้ามิได้ชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชมชอบในบรรยายกาศของการร่ำสุรา
hi5 smileys