|
ตระกูลเครื่องดื่มค็อกเทล [ Main Cocktail ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ประเภท |
ส่วนผสม |
แก้ว |
วิธีทำ |
ตัวอย่าง |
|
1. Martini & Manhattan |
Martini : Gin , Vodka+Vermouth+มะกอกดอง |
Martini |
Shake & Strain |
Vodka Martini , Gibson (Gin+หอมดอง) |
|
|
Manhattan : Whisky+Vermouth+เชอรี่ |
Martini |
Stir & Strain |
Manhattan |
|
2. Sour / Sweet & Sour |
Spirit+Fruit Juice (ไข่ขาว) |
Sour / Cocktail |
Shake & Strain |
Margarita , Tequila Sour , Whisky Sour , Sidecar , Pink Lady |
|
3. Sling |
Liquor+Fruit Juice+Soda (ไข่ขาว) |
Long Drink / Collin's |
Shake |
Singapore Sling , Gin Sling |
|
4. Daisy |
Spirit+Fruit Juice+Grenadine |
Champagne / High Ball |
Shake / Blend |
Gin Daisy , Tequila Daisy |
|
5. Tropical Drink |
Liquor+Fruit Juice (ไข่ขาว) |
Long Drink / Collin's |
Shake / Blend |
Mai-Tai , Rum Punch , Zombie , Planter's Punch , Bloody Mary |
|
6. One Liquor on Ice |
1 Spirit Base+Ice |
Rock / Old Fashioned |
Pour |
Spirit on The Rock |
|
7. Two Liquors on Ice |
2 Spirit Base+Ice |
Rock / Old Fashioned |
Pour |
Black Russian , Rusty Nail (Scotch+Drambuie) |
|
8. Highball |
Spirit Base+Mixer (Soft Drink) |
Highball |
Pour & Stir |
Scotch Soda , Gin Tonic , Rum Coke , Campari Soda , Cuba Libre |
|
9. Fruit Juice Drink |
Spirit Base+Fruit Juice |
Highball |
Pour & Stir |
Screwdriver , Tequila Sunrise , Salty Dog (Vodka+Grapefruit Juice) |
|
10. Collin's |
Spirit+Lemon Juice+Sugar+Soda (หวาน) |
Long Drink / Collin's |
Pour & Stir |
John Collin's (Bourbon) , Tom Collin's (Gin) , Jack Collin's (Irish) |
|
11. Fizzes |
Spirit+Lemon Juice+Sugar+Soda (ตีฟอง) |
Long Drink / Collin's |
Pour & Stir (เขย่าโซดา) |
Gin Fizz , Silver Fizz (ไข่ขาว) , Golden Fizz (ไข่แดง) , New Orleans Fizz , Royal Fizz |
|
12. Ricky |
Spirit+Lemon+Sugar+Soda (เปรี้ยว) |
High Ball / Collin's / Rock |
Pour & Stir |
Gin Ricky , Whisky Ricky |
|
13. Buck |
Spirit+Lemon+Sugar+Ginger Ale (เปรี้ยว) |
High Ball / Collin's / Rock |
Pour & Stir |
Mamie's Tailor (Scotch Base) , Mamie's Sister (Gin Base) |
|
14. Cooler |
Wine+Soft Drink |
Wine |
Pour |
Spitzer (White Wine+Soda) , Cooler (Red Wine+7Up) , Golden Cooler , P'Amour Cooler |
|
15. Old Fashioned |
Spirit+Bitter+Sugar+Soda+Ice |
Rock / Old Fashioned |
Pour |
Gin Old Fashioned , Brandy Old Fashioned , Whisky Old Fashioned |
|
16. Julep |
Liquor+Mint |
Long Drink |
Pour & Stir |
Mint Julep |
|
17. Swizzle |
ผสมระหว่าง Old Fashioned & Julep |
Long Drink / Rock |
Pour & Stir |
Around The World , Torpedo , Swizzle |
|
18. Eggnog & Filp |
Eggnog : Spirit+Sugar+Egg yolk+Cream (Milk) |
Cocktail |
Shake & Strain |
Brandy Eggnog , Tia Marin Eggnog |
|
|
Filp : Spirit+Sugar+Egg yolk |
Cocktail |
Shake & Strain |
Brandy Filp , New York Filp , Sherry Filp , Porto Filp , Champagne Filp , Kahlua Filp |
|
19. Cream Drink |
Liquor+Cream (Milk) |
Cocktail / Champagne |
Shake & Strain |
Brandy Alexander , Grass Hopper , Golden Dream |
|
20. Colada |
Liquor+Fruit Juice+Coconut Cream+Milk |
Wine / Cocktail |
Shake / Blend |
Pina Colada , Strawberry Colada , Banana Colada , Chi-Chi , Coco Colada |
|
21. Hot Drink & Coffee Drink |
Hot Drink : Hot Liquor+Sugar / Honey |
Wine / Cocktail |
Pour & Stir |
Tequila Hot Today , Vodka Red Hot |
|
|
Coffee Drink : Hot Liquor+Hot Coffee+Sugar+Cream |
Wine / Cocktail |
Pour & Stir |
Irish Coffee , Jamaica Coffee |
|
22. Frozen Drink |
Liquor+Fruit Juice |
Wine / Cocktail / High Ball |
Blend |
Kami Kaze , Summer Kiss , Honolulu , Frozen Daiquri |
|
23. Mocktail |
Non-Alcohol (Punch) |
Wine / Cocktail / High Ball |
Shake / Stir / Blend |
Fruit Punch , Blue Lemon |
ศัพท์ชนิดเครื่องดื่มค็อกเทล
Box บล็อก ใช้วิธีริน หรือเขย่าก็ได้
Call Drink คลอดริ้ง ใช้วิธีคนผสม โดยผสมเหล้ากับเครื่องดื่มซอฟ์ทดริ้ง เช่น ยินโทนิค , รัมโค้ก
Cobbler คอปเบอร์ ใว่ในแก้วคอนลิน หรือแก้วไฮบอล ใช้วิธีริน ใสน้ำแข็งเต็มแก้ว แต่งด้วยผลไม้ หรือใบสาระแหน่สด
Chaser คลาเซอร์ ดื่มแบบเพียว ใส่แก้วลิเคียร์ หรือแก้วช็อท
Cocktail เครื่องดื่มค็อกเทลทุกชนิดที่ส่วนใหญ่ใช้เหล้าหลักเป็น เหล้าบรั่นดี วิสกี้ วอสก้า ยิน รัม เตกิล่า ผสมกับน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม หรือส่วนผสมอื่นๆ
Collin's ลินคอน ใช้วิธีคนผสม ใส่ในแก้วลินคอน ผสมโซดาเป็นหลัก
Cooler คูลเลอร์ ใช้วิธีริน ผสมน้ำขิง โซดา ไวน์ หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ใส่ในแก้วลินคอน หรือแก้วไฮบอล
Crusta คัสตร้า รสออกหวานๆ เปรี้ยวๆ ผสมผลไม้ ผิวส้ม ผิวมะนาว
Cup คัฟ ส่วนใหญ่หทายถึงน้ำพั้นช์ใส่เนื้อผลไม้ในถ้วยชามใบใหญ่ๆ Punch Bowl
Daisy เดซี่ รสออกเปรี้ยวหวาน ใช้เหล้ายิน หรือเหล้ารัมผสมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม รสหวานออกเปรี้ยวนิดๆ
Lace เลส การรินโรยหน้าบนเครื่องดื่ม
Eggnog อ็อกน็อก เครื่องดื่มที่ผสมเหล้า ไข่ไก่ นม หรือครีมนม ใช้เหล้าบรั่นดี รัม หรือ เบอร์เบริน์วิสกี้
Fix ฟิคซ รสออกเปรี้ยวหวาน คล้าย เดซี่ แต่ใส่ในแก้วกอบลิท
Fizz ฟิกซ์ ต้องตีโซดาให้ขึ้นฟอง
Flip ฟิลล์ ผสมไข่ ครีมนม นม น้ำเชื่อม ไวน์ หรือเหล้าสปิริต ใส่แก้วบรั่นดี หรือแก้วแชร์รี่
Frappé เฟรปเป้ เครื่องดื่มปั่น คล้ายโฟรเซ็น ผสมผลไม้ ส่วนใหญ่มักจะนำไปผสมกาแฟ
Grog กรอก ใช้เหล้ารัม ผสมน้ำเปล่า น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ใส่ในแก้วมัคใบใหญ่ แก้วเบียร์หู (จริงๆ คือ เหล้าผสมน้ำเปล่า)
Highball ไฮบอล เหมือน Call Drink เหล้าผสมโซดา เครื่องดื่มอื่นๆ ใส่แก้วไฮบอล
Julep จูลิบ ใช้เหล้าเบอร์เบิ้น ผสมใบสาระแหน่ น้ำตาลทราย และน้ำแข็ง
Lowball โลบอล ใช้แก้วร็อค หรือแก้วโลบอล ใส่เหล้าสปิริต ผสมน้ำ หรือโซดา
Mist เหล้าใส่น้ำแข็ง ใส่แก้วลิเคียร์ ดื่มหลังอาหารมื้อเย็น
Mulls มูลส เป็นเครื่องดื่มพั้นช์แบบร้อน รสหวาน ใช้เหล้าหวานรสสมุนไพร ผสมไวน์ เบียร์
Neat นีท การดื่มดวดกันเป็นช็อท
Negus นีกัส เป็นพั้นช์ไวน์ใส่เครื่องเทศ ออกหวาน นิยมดื่มแบบร้อน
Nip นิฟ เศษหนึ่งส่วนสี่ของขวด
Nightcap ไนท์คัฟ การดื่มไวน์ หรือเหล้าหวานก่อนเข้านอน
On The Rocks ออน เดอะ ร็อค การดื่มไวน์ หรือเหล้า ผสมน้ำแข็ง แบบเพียว
Pick-Me-Up พิก มี อัพ การดื่ม ใส่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ผสมตามใจตัวเอง
Posset พอสเซ็ท การดื่มแบบเก่าแก่ของอังกฤษ เช่น Eggnog นิยมเครื่องดื่มฉลองช่วงเทศกาลคริสมาส ใส่เหล้าผสมไข่ไก่ นม เครื่องเทศ
Puff พัฟ การดื่มช่วงบ่าย โดยใส่เหล้า นม ในอัตราส่วนเท่าๆกัน ดดยหน้าด้วยโซดา
Punch พั้นช์ผลไม้ ผสมน้ำผลไม้ต่างๆ กลิ่นหอมผลไม้ รสหวาน อาจจะใส่เหล้า หรือไวน์ด้วย
Ricky ริกกี้ ใช้เหล้า เช่นเหล้ายิน รัม ผสมมะนาว โซดา ออกหวานนิดหน่อย ใส่ในแก้วริกกี้
Sangaree แซงการี่ ไวน์รสหวาน ใส่เครื่องเทศ ผงลูกจันทน์
Shooter ดื่มเพียวเป็นช็อท คล้าย Neat.
Shrub สครัป เหล้าสปิริต ผสมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม เก็บหมักไว้ในถัง หม้อ หรือขวด
Sling สลิง ใช้เหล้าบรั่นดี วิสกี้ หรือยิน ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม โซดา ดื่มแบบร้อน หรือเย็นก็ได้
Smash สมาร์ท เหล้า ผสมน้ำเชื่อม ใบสาระแหน่ ใส่ในแก้วใบเล็ก
Sour ซาวร์ เครื่องดื่มที่มีรสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม
Supercall ซูปเปอร์คลอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์สูงๆ เก็บหมักบ่มไว้นาน กลิ่นหอม เป็น Super Premium.
Swizzle สวิซเซิล ใช้เหล้ารัม โซดา น้ำตาลทราย ใบสาระแหน่
Syllabub ซิมแลบบับ เครื่องดื่มที่ผสมนม ครีมนม ไวน์ และเครื่องเทศ
Toddy ทอดดี้ รสหวาน เหล้าผสมน้ำร้อน ใส่เครื่องเทศ ใช้แก้วทรงสูง
Tot ทอท ใส่เหล้าปริมาณน้อยมาก
Virgin เวอร์จิ้น เครื่องดื่มที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์
Well Drink เวล ดริ้ง เหล้าผสม เหมือน Call Drink
