ReadyPlanet.com
dot dot
bulletAbout Us
bulletหลักสูตรอบรม
dot
งานของเรา
dot
bulletเช็คตารางเรียนสำหรับเดือนนี้
bulletขายอุปกรณ์ ทำค็อกเทล Cocktail Shopping
bullet รับจัดทำอาหารค็อกเทล คานาเป้ สำหรับงานเลี้ยงต่างๆ
bulletรับจัดทำเครื่องดื่ม Cocktail - Mocktail & Punch สำหรับงานเลี้ยง งานแต่งงาน
bulletรับทำค็อกเทลวุ้นหลอดฉีด Cocktail Syringe สำหรับ After Party
bulletรับทำค็อกเทล ม็อกเทลขวดแก้ว สำหรับออกงาน EVENT ต่างๆ
bulletรับทำค็อกเทล&ม็อกเทล พั้นช์ ผสมพร้อมดื่ม แบบแกลลอน
bulletรับสั่งทำไม้จิ้มธงโลโก้ สำหรับจิ้มอาหารค็อกเทล
dot
เลือกรายการ
dot
bulletเลือก....รายการอาหาร Canape' & Finger Food
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Cocktail
bulletเลือก....รายการเครื่องดื่ม Mocktail, Punch, SPA Drink
dot
Gallery
dot
bulletภาพ....การจัดเลี้ยงเครื่องดื่มและอาหารค็อกเทล
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียนที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียน Molecular Cocktail ที่ห้วยขวาง
bulletภาพ....บรรยากาศการอบรมผสมเครื่องดื่มนอกสถานที่
bulletภาพ....งานรับคิดค้นสูตร และรับทำเครื่องดื่มเพื่อถ่ายภาพ
dot
มุมความรู้ Cocktailthai
dot
bulletCocktail
bulletMocktail
bulletPunch
bulletSmoothies & Frappe
bulletSPA Drink
bulletMilk Shake
bulletTea & Coffee
bulletอยากเหล้า .... เรื่อง
bulletเทคนิคผสมค็อกเทล
bulletเบียร์ เย็น เย็น
bulletรู้จักไวน์ และแชมเปญ
dot
สูตรต่างๆ
dot
bulletสูตรค็อกเทล
bulletสูตรเหล้าปั่น
bulletสูตรม็อกเทล
bulletสูตรสมูธตี้ส์และเฟรปเป้
bulletสูตรคานาเป้
bulletสูตรไอศกรีม
dot
บทความน่า.....อ่าน
dot
bulletแนะนำหนังสือค็อกเทล
bulletคนชงเหล้า .... ปั้นน้ำเป็นเงิน
bulletคลิก! อ่านบทความ ที่น่าสนใจ
bulletองค์การสุรา กรมสรรพสามิต
dot
Links to Website Cocktail
dot
bulletLink to Web. about Spirits
bulletCocktail.com
bulletCocktail.uk.com
bulletKingcocktail.com
bulletCocktailtimes.com
bulletDrinksmixer.com
bulletBolsCocktail.com
bulletCocktaildreams.de
bulletDrinkboy.com
bullet877Spirits.com
bulletIn-the-spirit.co.uk
dot
Link to The Best Web
dot
bulletAmazon.co.uk
bulletGoogle.co.th
bulletYahoo.com
bulletSanook.com
dot
อ่านข่าวจากสื่อออนไลน์
dot
bulletThaihoteljob.com
bulletThaicabincrew.com
dot
Reserve
dot
bullet จองคอร์สเรียน
dot
Contact Us

dot
bulletติดต่อสอบถาม


งานโรงแรม
ข่าวโรงแรม
หางานบาร์ ตำแหน่งงานว่าง
ค้นหาสูตรค็อกเทล
สุดยอดเว็ปบอร์ดไทย
ค้นหาโดยกูรู


สูตรเหล้าร้อน ....Hot! Hot! article

สูตรเหล้าร้อน (Hot Drink)

เป็นสูตรค็อกเทล ที่เรียกว่าเป็นเครื่องดื่มร้อนๆ กลิ่นหอมหวาน นิยมดื่มในยามค่ำคืนที่มีอากาศค่อนข้างหนาวเย็น

เหล้าร้อน มีดีกรีร้อนแรง รสชาติเร้าร้อน กลิ่นหอม ช่วยเพิ่มความอบอุ่น ทำให้ร่างกายปรับอุณหภูมิสูงขึ้นได้ ดื่มกินแก้หนาวได้ด้วย ควรเสิร์ฟขณะที่กำลังร้อนๆ อยู่ ดื่มแล้วจะได้รสชาติที่สุดยอด

เหล้าที่นิยมดื่มกินแบบร้อนๆ ก็ต้องนึกไปถึง เหล้าสาเก หรือเหล้าโชชุ ของญี่ปุ่นที่จะมีการอุ่นเหล้าก่อนดื่ม แต่ถ้ามองย้อนไป การดื่มเหล้าร้อนเกิดขึ้นมาตั้งนมนานแล้ว ตั้งแต่ คศ. 180 กว่าๆ ในประเทศจีน  ที่มีการดื่มกินเหล้าร้อน เพื่อปลุกใจก่อนออกรบ ส่วนอินเดียก็มีการดื่มกินเหล้าเหมือนกัน แต่ถ้าเป็นในยุโรป ก็ต้องเหล้าเอล ในอังกฤษ ที่ทำมาจากข้าว

แต่ถ้าเป็นเหล้าที่นิยมดื่มกินที่อุณหภูมิห้องทั่วไป ก็ได้แก่ เหล้าองุ่นบรั่นดี และคอนยัค , เหล้าซัมบูก้า , เหล้าวิสกี้ , เหล้าวอสก้า , เหล้ายิน เป็นต้น

เวลาอุ่นเหล้า ก็อุ่นเหล้าในหม้อ หรือกะทะด้วยไฟที่ออนๆจนร้อนจัด แต่ต้องไม่ให้เดือด แล้วรินใส่แก้วดื่มกินขณะที่ยังคงร้อนอยู่ บางทีก็นำเอาแก้วไปอบให้อุ่นแล้วค่อยนำมาใช้ครับ

วัฒนธรรมการดื่มเหล้าร้อน เกิดขึ้นมาในประเทศแถบที่มีภูมิอากาศหนาวเย็น การดื่มกินเหล้าร้อนก็เพื่อแก้หนาว ด้วยดีกรีเหล้าที่ร้อนแรงพร้อมกับการอุ่นแก้วเหล้าให้ร้อน ดื่มกินก็เพื่อคลายหนาว ก่อนนอน ทำให้ร่างกายอบอุ่น หลับสบาย ประเทศที่นิยมดื่มเหล้าร้อนกัน ก็คือ ประเทศแถบสแกนดิเนเวีย สวีเดน นอร์เวย์ รัสเซีย ฟินแลนด์ เป็นต้น หรือแม้แต่ประเทศในเขตร้อนก็นิยมดื่มเหล้าร้อนกันในช่วงฤดูหนาว เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นประเทศจีน ญี่ปุ่น เกาหลี ก็นิยมนำเหล้ามาอุ่นให้ร้อนก่อนดื่ม

ที่มาของรูป : จากหนังสือ Elle Decor  และ www.Cocktailtimes.com

        

วิธีผสม เทรินส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วShot ตามลำดับ แล้วจุดไฟใช้หลอดดูด       

เกิดขึ้นครั้งแรก ในร้านสเต็กชื่อ KEG ในอเมริกา เมื่อปี ค.ศ.1977 และชื่อ B-52 เป็นชื่อเครื่องบินทิ้งระเบิด ของอเมริกา ในสมัยสงครามเวียตนาม มีอานุภาพทำลายล้างชนิด บอมม์ระเบิดกระจุยกระจาย ความหมายแบบนี้ก็คล้ายกับการดูดดื่ม B 52 ที่ร้อนแรงดุจระเบิดลงในช่องท้อง


 

 

 

       

 

วิธีผสม ค็อกเทล B 53 และ B 54 ผสมเหมือนกับ B 52       


            

วิธีผสม อุ่นเหล้าวานิลาแล้วรินใส่แก้ว ชั้นแรก แล้วรินกาแฟเวียนนาตามใส่แก้ว Cordial แล้วบีบวิปปิ้งครีมตาม จุดไฟเหล้ากาแฟ เทใส่แก้ว       


          

วิธีผสม อุ่นเหล้าบรั่นดี พร้อมกับผิวส้มผิวมะนาว พอร้อนก็เทใส่แก้วจุดไฟ ใส่น้ำตาลทรายก้อน ตั้งให้ไฟติดสัก 1 นาที จากนั้นกรองใส่แก้วอีกใบ พร้อมกับเทเหล้ากาแฟจุดไฟใส่ลงในแก้ว และนำผิวส้มมาจุดไฟสปาร์ค ใส่ลงในแก้ว        


          

วิธีผสม รินเหล้าแกรน มาร์เนีย ใส่แก้วมาร์ตินี่ จากนั้นนำแก้วช็อทที่ก้นแก้วเคลือบน้ำตาลทราย จับคว่ำลงในแก้วมาร์ตินี่ แล้วค่อยๆ รินเหล้าวอดก้าลงในแก้วให้แยกชั้น ให้จุดไฟที่ก้นแก้วช็อท จากนั้นนำเหล้าบรั่นดีจุดไฟเทใส่ลงไปเพิ่ม เมื่อไฟดับให้เอาแก้วช็อทออก แต่งด้วยมะนาวฝานลอยหน้า 1 ชิ้น        


      

วิธีผสม อุ่นน้ำผลไม้ พร้อมกับเหล้าทริเปิล เชค และน้ำผึ้ง พอร้อนเทใส่แก้ว จากนั้น รินเหล้าเตกิล่าจุดไฟ ใส่ลงในแก้ว แต่งด้วยมะนาวฝาน 1 ชิ้น      


    

        

  

วิธีผสม เทน้ำมะนาวใส่แก้วรอไว้ จากนั้น อุ่นส่วนผสมอื่นทั้งหมดใส่ลงในหม้อ โดยละลายน้ำผึ้งกับน้ำก่อน พอร้อนแล้วเทใส่แก้ว แต่งด้วยมะนาวฝาน 1 ชิ้น      


      

วิธีผสม เทเหล้าเทีย มาเรีย ผสมกับรัมดำ ใส่ลงในแก้ว แล้วเทเหล้าครีมที่ผสมกับนมร้อนใส่แยกชั้นตามลงไป แต่งด้วยช็อคโกแลต      


         

วิธีผสม เอาน้ำตาลทรายเคลือบในแก้ว และนอกแก้วกว้าง 1 ซม. เทเหล้าไอริส วิสกี้ ใส่ลงในแก้ว แล้วจุดไฟ เผาน้ำตาลใส่ผสมเข้าไฟ พอใช้ได้ เทกาแฟร้อนใส่ บีบวิปปิ้งครีมตาม และจุดไฟเหล้ากาแฟ ค่อยๆ เทใส่ลงไป แต่งด้วยลูกเชอรี่     


         

วิธีผสม เอาส่วนผสมทั้งหมดเช็คเกอร์คนผสมให้เข้ากัน แล้วกรองใส่แก้ว โรยหน้าด้วยผงลูกจันทน์

มีต้นกำเนิดมาจากเนเธอร์แลนด์ และนิยมดื่มเอ๊กซ์น๊อกกันมากในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลคริสต์มาส


      

ที่มาภาพ : www.diffordsguide.com

วิธีผสม เทผสมวิสกี้และน้ำร้อนใส่ในแก้ว Mug โลหะ (แก้วที่มีหูจับ) แล้วแบ่งใส่เป็น 2 ใบ ใส่อย่างละครึ่ง แล้วจุดไฟภายในแก้วหู เทสลับไปมาคล้ายชาชัก แต่อันนี้จะเป็นไฟไหลสลับไปมาในแก้วหูสองใบ

ว่ากันว่าในปี ค.ศ.1862 เมื่อนาย Jerry Thomas เขียนตำรารวบรวมสูตรค็อกเทล How to Mix Drinks หนึ่งในสูตรค็อกเทลร้อนแรง นั่นก็คือ Blue Blazer


        

ที่มาภาพ : www.imgarcade.com

วิธีผสม เทเบียร์ใส่ในแก้วเบียร์ประมาณครึ่งแก้ว จากนั้นเทเหล้าอะมาเร็ตโต้ และเหล้ารัม 151 ใส่ในแก้วช็อท แล้วจุดไฟในแก้วช็อท ให้นำแก้วช็อททิ้งบอมม์ หรือ ปล่อยลงในแก้วเบียร์ ให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานเป็นฟองฟู่ๆ ขึ้นมาแล้วรีบซดจนหมด

นิยมกันมากในอเมริกา รสชาติสุดยอด คล้ายกับรสน้ำอัดลม ยี่ห้อ Dr.Pepper (รสคล้ายยาแก้ไอใส่น้ำตาล) แต่ในส่วนผสมกับไม่ใส่น้ำ Dr.Pepper เลยแม้แต่น้อย 


          

ที่มาภาพ : www.halepele.com

วิธีผสม  เทเหล้ารัม 151 ใส่ตรงกลางปล้อง แล้วผสมค็อกเทลน้ำพั้นช์ใส่น้ำแข็งเทใส่รอบข้าง จุดไฟตรงกลางปล้อง อาจจะโรยผงอบเชย ให้เกิดเปลวฟู่ฟ่า ใช้หลอดดูดกิน

กำเนิดแถวๆ หมู่เกาะฮาวาย ในช่วงประมาณปี ค.ศ.1970 นิยมมากจนดังไปทั่วฝั่งอเมริกา และ ลุกลามไปทั่วโลก จุดเด่นของ Flaming Volcano คือ หม้อไฟที่ทำจากเซรามิค ตรงกลางคล้ายเป็นปล่องภูเขาไฟ สำหรับใส่เหล้ารัมที่มีแอลกอฮอล์สูงๆ เพื่อจุดและในส่วนค็อกเทลที่อยู่โดยรอบที่จะผสมคล้ายกับน้ำพั้นช์ ใช้หลอดยาวดูดกิน


     

ที่มาภาพ : www.imgarcade.com

วิธีผสม นำแก้วก้านทรงต่างกัน 2 ใบ มาคว่ำตั้งซ้อนกันบนแก้วมาร์ตินี่ที่มีที่เปิดขวดแบนวางไว้ โดยในแก้วมาร์ตินี่รินเหล้าเบย์ลี่ย์ และเหล้าบูลคูราโช่เป็นชั้นไว้ ด้านบนสุดคว่ำด้วยแก้วช็อท

แล้วผสมเหล้าคาลัวร์ และซัมบูก้า ใส่แก้วบรั่นดีไว้ จุดไฟ ค่อยๆ เทรินใส่แก้วที่คว่ำเป็นหอคอยอยู่ ช้าๆ ใช้หลอดยาวดูดกิน


             

ที่มาภาพ : www.pantip.com

วิธีผสม ผสมค็อกเทลด้วยวิธีริน แล้วใช้เปลือกมะนาวพลิกด้านวางด้านบน ให้ใส่เหล้าที่มีดีกรีสูงๆ อาจจะใส่น้ำตาลทรายก้อน หรือขนมปังกรอบก้อนเล็กลงไปด้วยเพื่อจุดไฟติดนาน ไฟจะลุกพรึ่บๆ เป็นเปลวไฟสีน้ำเงิน


 

ที่มาภาพ : www.pantip.com

วิธีผสม จุดประกายไฟ จากเปลือกส้ม หรือเปลือกมะนาว (ต้องเหลือติดเนื้อ นิดหน่อย) ที่มันติดไฟเพราะมันมีน้ำมัน (Volatile Oil)  ที่สามารถจุดไฟได้

ใช้ไฟลนบริเวณเปลือก แต่ห้ามเปลวไฟโดนเปลือกหรือเนื้อเด็ดขาด เมื่อลนได้สัก 10–15 วินาที น้ำมันที่เปลือกมันจะคลายตัวออกมา จากนั้นให้บีบเปลือกส้ม หรือเปลือกมะนาวนอก (แต่ไฟต้องจุดต่อเนื่อง) ก็จะได้ ประกายไฟ ลุกวาบๆๆ  จากน้ำมันที่พุ่งออกจากเปลือก ทำให้ได้กลิ่นหอมลงสู่เครื่องดื่ม


          

ที่มาภาพ : www.urbanspoon.com

วิธีผสม ผสมค็อกเทลด้วยการริน แต่ให้ใส่เหล้าหลังสุด แล้วจุดไฟ นำผงอบเชยโปรยลงไปในเปลวไฟ จะเป็นละอองไฟ ล่องลอยขึ้นมา ดูจดั่งเวทมนต์ของพ่อมด

อาจจะลองใช้พริกไทย ผงโอวัลตินก็ได้



 

 

B 52   

- Kahlua                     1/3 G.

- Bailey's                   1/3 G.

- Triple Sec                1/3 G.

 

 

 

 

  

 

 

B 53   

- Kahlua                     1/3 G.

- Bailey's                    1/3 G

- Vodka                     1/3 G.

B 54   

- Kahlua                     1/3 G.

- Bailey's                   1/3 G.

- Tequila                    1/3 G.

 

  

 

Galliano Vienna   

- Galliano                   1.5 J.

- Vienna Expresso     1.5 J.

- Kahlua                     3/4 J.

- Whipping Cream

 

 

 

 

 

Brandy Blazer   

- Brandy                     1.5 J.

- Kahlua                     3/4 J.

- Block Sugar           1 ก้อน.

- Lemon Peel

- Orange Peel

 

 

 

 

  

Volcano   

- Grand Marnier          3/4 J.

- Vodka                      3/4 J.

- Brandy                      2 Bp.

- Powder Suger     1-2 Bp.

- Lemon Slice            1 ชิ้น.

 

  

 

  

 

Tequila Hot Special   

- Tequila Gold          1.5 J.

- Triple Sec               3/4 J.

- Cranberry Juice         2 J.

- Apple Cider              2 J.

- Honey                   1/2 Bp.

- Lemon Slice            1 ชิ้น.

 

 

Long Island Hot Tea   

- Tequila                   1/2 J.

- Gin                         1/2 J.

- Vodka                    1/2 J.

- Rum                       1/2 J.

- Triple Sec               1/2 J.

- Lemon Juice              1 J.

- Honey                      2 Bp.

- Water                         1 J.

- Lemon Slice           1 ชิ้น.

  

  

Choco Fever   

- Black Rum               3/4 J.

- Tia Maria                  3/4 J.

- Bailey's Cream         1.5 J.

- Hot Milk                   2-3 J.

 

  

 

 

 

 

Irish Coffee   

- John Jamson Whiskey   3/4 J.

- Kahlua                      3/4 J.

- Hot Coffee              1/2 G.

- Sugar                    4-5 Bp.

- Whipping Cream

  

 

 

 

 

 

 

Eggnog   

- Advocaat                      1J.

- Hot Milk                   1/2 G.

- Sugar Syrup             1/2 J.

- Nutmeg

 

 

 

 

 

 

 

 

Blue Blazer   

- Scotch Whisky          2 J.

- Boiling water             2 J.

Powder Suger           1Bp.

- Lemon Peel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaming Dr. Pepper   

- Heineken Beer 1/2 Glass.

- Amaretto           3/4 Shot.

- Barcadi 151 Rum   1/4 Shot.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaming Volcano   

- Rum                   1 Shot.

- Brandy                2 Shot.

- Lemon Juice       1 Shot.

- Orange Juice      2 Shot.

- Pineapple juice   2 Shot.

- Grenadine Syrup      1/2 Shot.

- Orgeat Syrup             1/4 Shot.

- Soda                    นิดหน่อย.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaming Lamborghini   

- Sambuca            2 J.

- Kahlua                1 J.

- Bailey's Cream    1.5 J.

- Blue Curacao      1.5 J.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaming HBD.   

- Vodka                1.5 J.

- Apple Juice        1 J.

- Pineapple Juice  2 J.

- Lemon Juice       1 J.

- Cantaloop Syrup 3/4 J.

- Sprite                  นิดหน่อย.

 

 

 

 

 

 

 

Breakfast Martini   

- Gin                     1.5 J.

- Triple sec           1/2 J.

Lemon Juice       1/2 J.

- Sugar Syrup        1/4 J.

Orange Peel        1 ชิ้น.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaming Martini   

- Absinthe            1/2 J.

- Vodka                2 J.

- Blue Curacao     1/3 J.

- Lemon Juice       1 J.

Grenadine Syrup  1/2 J.

- Cinnamon Powder




สูตร.....Non-alcohol & Cocktail Recipes

Mocktail & Punch & Smoothies & Frappe & Milk Shake & SPA Drink article
Tea & Coffee article
100 ปี แห่งค็อกเทล (100 Years of Cocktails) article
สูตรค็อกเทลต้นตำรับ..... Cocktail Recipes article
สูตรค็อกเทล ..... ทั่วไป article
สูตรค็อกทล ..... จาก In-The-Spirit. article
สูตรค็อกเทลปั่น .... Cocktail Frozen article
สูตรค็อกเทลปั่นเหยือก ..... Cocktail Frozen Pitcher article
สูตรค็อกเทลเอเชีย.... Asia Cocktails article
สูตรค็อกเทล..... Mojito article
สูตรค็อกเทล..... Martini article
สูตรค็อกเทล..... Margarita article
สูตรค็อกเทลผสม..... Red Bull article
สูตรค็อกเทล..... จากโรงแรมชื่อดัง
สูตรค็อกทล ..... Halloween article
สูตรค็อกทล ..... Loy-Ka-Tong
สูตรสมูธตี้ส์และเฟรปเป้ ..... Smoothies&Frappe article
สูตรไอศกรีม ..... Ice Cream article
สูตรคานาเป้ ..... Canape' article



ข้าพเจ้ามิได้ชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชมชอบในบรรยายกาศของการร่ำสุรา
hi5 smileys