สีสัน และกลิ่นของสุรา ที่ใช้ผสมเครื่องดื่มค็อกเทล
การวัดปริมาณแอลกอฮอล์
วอสก้า 25 มล. ที่ 40% ABV = 1 หน่วย
เบียร์ 275 มล. ที่ 5% ABV = 1.375 หน่วย
ไวน์ 175 มล. ที่ 12.5% ABV = 2.18 หน่วย
ในเครื่องดื่มขนาดบรรจุขนาดต่างๆ จะมีปริมาณหน่วยแอลกอฮอล์ที่ต่างกัน ซึ่งการออกฤทธิ์ของแอลกอฮอล์จะเป็นไปตามสูตร ดังนี้
ปริมาณของเหลวในหน่วย มล. * (% ABV * 0.001) = หน่วย
ดังตัวอย่าง ต่อไปนี้
หนึ่งหน่วยตวง เรียก Single Measure (25 มล.) เช่น เหล้า Sminoff ที่ 40% ABV = 1 หน่วย
สองเท่าหน่วยตวง เรียก Double Measure (50 มล.) เช่น เหล้า Jack Daniel's Whiskey ที่ 40% ABV = 2 หน่วย
หน่วยตวงมาตรฐาน เรียก Standard Measure (50 มล.) เช่น เหล้า Graham's Port ที่ 20% ABV = 1 หน่วย
ครึ่งพินท์ เรียก Half a pint (284 มล.) เช่น เบียร์ Heineken ที่ 5% ABV = 1.42 หน่วย
หนึ่งพินท์ เรียก One pint (568 มล.) เช่น เบียร์ Guinness Stout ที่ 4.1% ABV = 2.4 หน่วย
แก้วเล็ก เรียก Small Glass (125 มล.) เช่น ไวน์ ที่ 12% ABV = 1.5 หน่วย
แก้วกลาง เรียก Medium Glass (175 มล.) เช่น ไวน์ ที่ 12% ABV = 2 หน่วย
แก้วใหญ่ เรียก Large Glass (250 มล.) เช่น ไวน์ ที่ 12% ABV = 3 หน่วย
ขวด เรียก Bottle (275 มล.) เช่น RTD Sminoff Ice ที่ 5.5% ABV = 1.5 หน่วย
BAC : Blood Alcohol Concentration (ปริมาณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือด)
ปัจจัยที่สำคัญที่มีผลต่อ BAC ได้แก่
Volume บอกปริมาณแอลกอฮอล์ในการบริโภค จะบอกเป็น % ABV หรือบอกเป็น Proof
(%ABV จะเป็นประมาณ 1/2 เท่า ของ Proof)
Size & Weight ขนาดตัวและน้ำหนัก หมายถึง ถ้าน้ำหนักและขนาดตัวของคนตัวเล็ก จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ ในเลือดน้อยกว่าคนตัวใหญ่
Sex เพศ คือ โดยส่วนใหญ่แล้วผู้หญิงจะมีมวลของร่างกาย ปริมาณน้ำ น้อยกว่าผู้ชาย แต่ไขมันในร่างกายจะมากกว่าผู้ชาย ซึ่งแอลกอฮอล์จะไม่ละลายในไขมันได้ง่าย ในการดื่มแอลกอฮอล์จึงทำให้ผู้หญิงเมาได้เร็วกว่าผู้ชาย ( ดื่มได้น้อยกว่า)
Watar Level ระดับปริมาณน้ำในร่างกาย ในช่วงฤดูร้อน หรือหลังการออกกำลังกาย จะมีการสูญเสียน้ำในร่างกายมาก ถ้าดื่มแอลกอฮอล์เข้า จะมีผลต่อร่างกายสูง ทำให้เมาเร็วกว่าปกติ
Ingested Food อาหารที่รับประทาน ถ้าดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่ท้องว่างอยู่ การดูดซึมแอลกอฮอล์ของร่างกายจะเกิดขึ้น ภายใน 1 ชั่วโมง แต่ถ้า านอาหารก่อน การดูดซึมจะช้าลง
สาเหตุเดียวของอาการเมา คือ การดื่มสุราในอัตราที่เร็วเกินกว่าที่ร่างกายจะรับได้ ซึ่งปกติประมาณ 20 นาที หลังจากการดื่ม ปริมาณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือด (BAC) จะลดลง โดยแอลกอฮอล์บางส่วนจะหายไป โดยผ่านไปที่ปอด และสูญเสียไปกับการปัสสาวะออกมา แต่ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม โดยตับ ไหลผ่านออกสู่ระบบหมุนเวียนในเส้นเลือด ทำให้เราเกิดอาการเมา นั่นเอง เป็นภาวะของการสูญเสียน้ำในเลือด และถูกแทรกซึมด้วยแอลกอฮอล์ ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุด คือ "ควรดื่มน้ำมากๆ ในขณะที่มีอาการเมาค้างอยู่"
แต่จะให้ดีกว่านั้น คือ "ไม่ดื่ม"
Aroma (กลิ่นของเหล้า) แบ่งแยกเหล้าหวานตามกลิ่น ได้แก่
- Fruit Aroma เช่น Cherry Brandy , Kiwi , Crème De Banane , Malibu , Lychee , Chambord
- Zest or Peel Aroma เช่น Triple sec , Parfait Amour , Curacao
- Nut Aroma เช่น Crème De Cacao , Amaretto , Frangelico , Apricot Brandy
- Spice Aroma เช่น Kummel , Jagermeister , Anisette
- Sweet Aroma เช่น Baileys , Toffee
- Spirit Aroma แบ่งเป็น กลุ่มเหล้าบรั่นดี เช่น Grand Marnier , Benedictine และกลุ่มเหล้าวิสกี้ เช่น Drambuie , Southern Comfort
- Flowers Aroma เช่น Crème De Violette , Crème De Rose , Galliano
- Coffee Aroma เช่น Tia Maria , Kahlua
 
  

 








 




 







|
Whisky , Whiskey , Brandy , Cognac , Armagnac
มีสีเหลืองทองอำพัน สีคล้ายสีชาเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 40-43%
Vermouth
มีสีเหลืองขาวขุ่น (Blanco or Dry) และสีแดงชมพู (Rosso or Sweet) ดีกรีแอลกอฮอล์ 16-18%
Blue Curacao
มีสีฟ้าใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 24%
Triple Sec , Cointreau
มีสีขาว ดีกรีแอลกอฮอล์ 38-40%
Orange Curacao , Grand Marnier
มีสีส้มเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 35-40%
Galliano
มีสีเหลืองใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 30%
Amaretto
มีสีชาเเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 24-28%
Apricot Brandy
มีสีเหลืองชา ดีกรีแอลกอฮอล์ 24%
Melon Liqueur , Midori
มีสีเขียวมรกตใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 23-24%
Creme De Banane
มีสีเหลืองใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 21-30%
Chartreuse
มีสีเขียว (Green ดีกรีแอลกอฮอล์ 55%) และสีเหลือง (Yellow ดีกรีแอลกอฮอล์ 45%)
Cherry Brandy , Cherry Heering
มีสีแดงชมพูเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 24-26%
Peach Liqueur
มีสีพีชส้มอ่อนใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 18-20%
Creme De Casis
มีสีม่วงเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 17-20%
Campari
มีสีแดงพลิงส้มเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 28%
Creme De Menthe
มีสีขาวใส (white) และสีเขียวใส (Green) ดีกรีแอลกอฮอล์ 30%
Benedictine D.O.M. , Drambuie
มีสีเหลืองทองแดง ดีกรีแอลกอฮอล์ 40%
Frangelico
มีสีแดงเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 24%
Malibu , Coconut Liqueur
มีสีขาวใส ดีกรีแอลกอฮอล์ 21-24%
Bailey's Irish Cream
มีสีนมโกโก้โอวัลติน ดีกรีแอลกอฮอล์ 17%
Kahlua , Coffee Liqueur
มีสีดำเข้มข้น ดีกรีแอลกอฮอล์ 26.50-28%
Chambord
มีสีดำม่วงแดง ดีกรีแอลกอฮอล์ 24%
Butter Scoth liqueur
มีสีส้มเหลืองเข้ม ดีกรีแอลกอฮอล์ 15-25% |