ReadyPlanet.com
dot dot
bulletAbout Us
bulletเช็คคอร์สเรียนสำหรับเดือนนี้
dot
News Service
dot
bulletวางแผนทำธุรกิจเครื่องดื่ม
dot
งานของเรา
dot
bulletขายอุปกรณ์ ทำค็อกเทล Cocktail Shopping
bulletหลักสูตรอบรม
bulletภาพ....บรรยากาศการเรียนที่ห้วยขวาง
bulletรับจัดทำเครื่องดื่มในงานเลี้ยง
bulletรายการอาหารค็อกเทล
bulletภาพ....การจัดเลี้ยงเครื่องดื่มและอาหารค็อกเทล
bulletCanape & Finger Food
bulletขายค็อกเทล&ม็อกเทล พั้นช์ ผสมพร้อมดื่ม แบบแกลลอน
bulletรับทำ Box Set
bulletรับสั่งทำไม้จิ้มธงโลโก้ สำหรับจิ้มอาหารค็อกเทล
dot
Drinks & Beverage
dot
bulletCocktail
bulletMocktail
bulletPunch
bulletSmoothies & Frappe
bulletSPA Drink
bulletMilk Shake
bulletTea & Coffee
bulletอยากเหล้า .... เรื่อง
bulletเทคนิคผสมค็อกเทล
bulletเบียร์ เย็น เย็น
bulletรู้จักไวน์ และแชมเปญ
dot
สูตรเครื่องดื่ม
dot
bulletสูตรค็อกเทล
bulletสูตรเหล้าปั่น
bulletสูตรม็อกเทล
bulletสูตรสมูธตี้ส์และเฟรปเป้
bulletสูตรคานาเป้
bulletสูตรไอศกรีม
dot
บทความน่า.....อ่าน
dot
bulletแนะนำหนังสือค็อกเทล
bulletคนชงเหล้า .... ปั้นน้ำเป็นเงิน
bulletคลิก! อ่านบทความ ที่น่าสนใจ
bulletองค์การสุรา กรมสรรพสามิต
dot
Links to Website Cocktail
dot
bulletLink to Web. about Spirits
bulletCocktail.com
bulletCocktail.uk.com
bulletKingcocktail.com
bulletCocktailtimes.com
bulletDrinksmixer.com
bulletBolsCocktail.com
bulletCocktaildreams.de
bulletDrinkboy.com
bulletBartender.com
bullet877Spirits.com
bulletIn-the-spirit.co.uk
dot
Link to The Best Web
dot
bulletAmazon.com
bulletAmazon.co.uk
bulletGoogle.co.th
bulletYahoo.com
bulletSanook.com
dot
อ่านข่าวจากสื่อออนไลน์
dot
bulletกรุงเทพธุรกิจ
bullet88DB.Jobsdb.com
bulletGourmetthai.com
bulletThaihoteljob.com
bulletThaicabincrew.com
bulletร้านขาย แก้วพลาสติก และ น้ำเชื่อมต่างๆ
bulletในหลวง พระเจ้าอยู่หัวของเรา
dot
Reserve
dot
bullet จองคอร์สเรียน
dot
Contact Us

dot
bulletติดต่อสอบถาม


งานโรงแรม
ข่าวโรงแรม
หางานบาร์ ตำแหน่งงานว่าง
ค้นหาสูตรค็อกเทล
สุดยอดเว็ปบอร์ดไทย
ค้นหาโดยกูรู
ค้นหาข้อมูลอาหารและเครื่องดื่ม


สูตรไอศกรีม ..... Ice Cream article

สูตรไอศกรีมชุดนี้ คิดค้นและดัดแปลงโดย ค็อกเทลไทย มีไว้เพื่อให้ผู้ที่สนใจศึกษาหาความรู้

(ห้ามเผยแพร่ หรือตีพิมม์ เพื่อการค้า หรือแอบอ้างโดยเด็ดขาด หากตรวจพบ จะดำเนินการตามกฎหมายอย่างถึงที่สุด)

     คอร์สเรียนทำไอศกรีมค็อกเทล หรือไอศกรีมม็อกเทล The Cocktail & Mocktail Ice Cream Mixing Course

   เรียนภาคทฤษฎี-ปฏบัติ ..........(เรียน 1 ครั้ง รวม 5-6 ชม.) 2,000 บาท

  • เรียนทฤษฎี เรียนความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มผสมค็อกเทล และม็อกเทล

  • เรียนรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้ในการทำไอศกรีม

  • เรียนความรู้เกี่ยวกับการทำไอศกรีมเบื้องต้น และวัดสุที่นำมาประยุกต์ใช้ในการผสมไอศกรีม

  • เรียนการคิดคำนวณต้นทุนสำหรับเปิดร้าน แหล่งซื้อของที่ใช้ในการผสม และไอเดียสำหรับเปิดร้าน

  • เรียนปฎิบัติ 5-8 สูตร

        แจกเอกสารเรียน 1 เล่ม (หลักสูตรเร่งลัด) 

    เหมาะสำหรับ ผู้ที่สนใจทั่วไป ต้องการเพิ่มพูนความรู้ หรือต้องการเปิดร้านทำธุรกิจ    คลิก

 

สูตรไอศกรีมม็อกเทล (โทนผสมนม)

 ไอศกรีมนมสด

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1 จิก. (20 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็

.......................................

ไอศกรีมข้าวกล้องงอกนิล

  • ข้าวกล้องงอกนิล 3/4 ถ้วยตวง.
  • น้ำเปล่า 0.75 ลิตร. (2 ถ้วยตวง.)

  • ไวท์มอลต์ 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง.

  • กะทิ 1.5 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 2 ช้อนโต๊ะ.

  • ขนุนฉีกเป็นเส้น , เนื้อมะพร้าวอ่อน ลอดช่อง

วิธีทำ นำเอาไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย และนำข้าวกล้องไปปั่นผสมกับน้ำเปล่า กรองเอาแต่น้ำ ตวงมาใช้แค่ 2 ถ้วยตวง. แล้วตวงกะทิ ผสมกับน้ำมะพร้าว นำไปทำให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ผสมไว้ คนให้ละลาย ต้องคอยคนตลอดระวังไหม้ จากนั้นผสมนมวิปปิ้งครีม แล้วผสมกัวร์กัม แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 3-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ ใส่เนื้อขนุนฉีกเป็นเส้น , เนื้อมะพร้าวอ่อน ลอดช่องมาผสมในไอศกรีมแล้วเข้าตู้แช่

.......................................

ไอศกรีมรัมเรซิน

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมบัตเตอร์รัม 1 จิก. (20 มล.)

  • กลิ่นรัม ¼ ช้อนชา.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

  • ลูกเกด

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย นำนมสด ผสมน้ำเชื่อมบัตเตอร์รัม และกลิ่นรัม ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ อาจจะผสมลูกเกดหลังจากปั่นเสร็จ แล้วนำไปแช่เย็น

.......................................

ไอศกรีมฟักทองนมสด

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1/2 จิก. (10 มล.)

  • ฟักทองสกัด 3/4 ถ้วยตวง.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเอาไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วตวงนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. นำไปทำให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ผสมไว้ คนให้ละลาย ต้องคอยคนตลอดระวังไหม้ แล้วนำฟักทองสกัดมาผสมลง (โดยพักนมให้เย็นลงหน่อย) จากนั้นผสมนมวิปปิ้งครีม แล้วผสมกัวร์กัม จากนั้นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 3-4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมแคนตาลูปนมสด

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • แคนตาลูปสกัด 3/4 ถ้วยตวง. (กากแคนตาลูป)

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเอาไวท์มอลต์ผสมกับน้ำตาลทราย แล้วตวงนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. นำไปทำให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ผสมไว้ คนให้ละลาย ต้องคอยคนตลอดระวังไหม้ แล้วนำแคนตาลูปสกัดมาผสมลง (โดยพักนมให้เย็นลงหน่อย) จากนั้นผสมนมวิปปิ้งครีม แล้วผสมกัวร์กัมลงไป แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 3-4 ชม. จากนั้นนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ อาจจะนำเอากากแคนตาลูปมาผสมในไอศกรีมแล้วเข้าตู้แช่

......................................

ไอศกรีมมะม่วงนมสด

  • เนื้อมะม่วงสุก 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1/2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมมะม่วง 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเนื้อมะม่วงปั่นผสมกับน้ำสับปะรด  แล้วนำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมมะม่วง ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม แล้วคนส่วนผสมแรก นำมาเทผสม คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมนมสดธัญญาพืช

  • ธัญญาพืชบด 3/4 ถ้วยตวง.
  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำธัญญาพืชผสมกับไวท์มอลต์ และน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. ไปอุ่นพอร้อน ระวังไหม้ แล้วนำส่วนผสมแรก คนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นพักไว้ให้พอเย็น แล้วผสมนมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัมผสม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมนมสดอบเชย

  • อบเชยบด 1.5 ช้อนชา.

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมเซนัท 3/4 จิก. (15 มล.)

  • กลิ่นวานิลา 1/3 ช้อนชา.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำอบเชยผสมกับไวท์มอลต์ และน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมเซนัท และกลิ่นวานิลา แล้วตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ จากนั้นผสมกับส่วนผสมแรก  คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้พอเย็น  แล้วนำมาผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมชานมเย็น

  • ผงชานมเย็น 1/3 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1.5 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำผงชาเย็น ผสมกับไวท์มอลต์ และน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมชาเขียวนมสด

  • ผงชาเขียว 1/3 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1.5 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมชาเขียว 3/4 จิก. (15 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำผงชาเขียว ผสมกับไวท์มอลต์ และน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมชาเขียว ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมนมหวานเย็น

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำแดงเฮลบูลบอย 1 จิก. (20 มล.)

  • น้ำเชื่อมช็อกโกแลตขาว 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. และน้ำแดง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ผสมกับส่วนผสมแรก แล้วพักไว้พอเย็น นำมาผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม.  จากนั้นนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมคุ๊กกี้แอนด์ครีม

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมคุ๊กกี้ 1 จิก. (20 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

  • โอรีโอ้คุ๊กกี้

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  นำนมสด ผสมน้ำเชื่อมบคุ๊กกี้ ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ แล้วค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ แล้วผสมโอรีโอ้หลังจากปั่นเสร็จ แล้วนำไปแช่เย็น

.......................................

ไอศกรีมถั่วแดงนมสด

  • ถั่วแดงต้มสุก 1/3 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • กะทิสด (กล่อง) 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำถั่วแดงไปแช่น้ำ 1 คืน แล้วนำไปต้มสุก ปั่นส่วนกับนมวิปปิ้งครีม จนบดละเอียด แล้วนำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำกะทิ ผสมกับนมสด แล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นใส่ของแห้งที่ผสมไว้ คนผสมกัน  จากนั้นพักไว้ให้เย็น ผสมนมวิปปิ้งครีมปั่นถั่วแดง คนให้เข้ากัน แล้วใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมอัลมอนด์คาราเมลนมสด

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1/2 จิก. (10 มล.)

  • คาราเมลซอส 1.5 จิก. (30 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

  • อัลมอนด์

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  นำนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. และซอสคาราเมล แล้วนำไวท์มอลต์ แล้วอุ่นให้ร้อน แล้วผสมกับน้ำตาลทราย  จากนั้นพักไว้ให้เย็น ผสมนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน  พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ แล้วนำถั่วอัลมอนด์มาใส่หลังจากปั่นเสร็จ แล้วนำเข้าแช่เย็น

.......................................

ไอศกรีมกะทิงาดำ

  • งาดำคั่วบด 1/2 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1/2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • กะทิสด (กล่อง) 2 ถ้วยตวง.

  • ใบเตย 2 ใบ.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1.5 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำงาดำไปคั่วแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นบดให้ละเอียด แล้วนำไวท์มอลต์ผสมกับน้ำตาลทราย และงาดำที่บดละเอียด ผสมให้คนเข้า แล้วนำกะทิใส่ใบเตย แล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นใส่ของแห้งที่ผสมไว้ คนผสมกัน (เอาใบเตยออก) จากนั้นพักไว้ให้เย็น ผสมนมวิปปิ้งครีม และน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมกะทิทุเรียน

  • เนื้อทุเรียน 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1/2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • กะทิสด (กล่อง) 2 ถ้วยตวง.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเนื้อทุเรียน ปั่นผสมกับน้ำสับปะรด และน้ำมะพร้าว แล้วนำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  จากนั้นนำกะทิ ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมของไวท์มอลต์ คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และส่วนผสมแรก คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม  พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมแมงโก้โยเกิร์ต

  • เนื้อมะม่วง 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ เอานมสดตวงแล้วไปทำให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ต้องคอยคนตลอดระวังไหม้ แล้วนำเนื้อมะม่วง มาผสมกับน้ำสับปะรด แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับนมที่พักไว้พออุ่น แล้วผสมโยเกิร์ต แล้วผสมกัวร์กัม แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 3-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ แล้วนำเข้าตู้แช่

.......................................

ไอศกรีมนมมะพร้าวสับปะรด

  • เนื้อสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง.

  • ไวท์มอลต์ 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมกลิ่นมะพร้าว 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเนื้อสับปะรดปั่นรวมกับน้ำมะพร้าวในเครื่องปั่น  แล้วนำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมกับน้ำเชื่อมมะพร้าว แล้วนำไปตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมของไวท์มอลต์ จากนั้นพักทิ้งไว้พอเย็น นำมาผสมกับนมวิปปิ้งครีม และส่วนผสมในข้อ 1 คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมนมบูลฮาวาย

  • เนื้อสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาว 1.5 จิก. (30 มล.)

  • ไวท์มอลต์ 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมบูลแกรนาดีน 3/4 จิก. (15 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำเนื้อสับปะรดปั่นรวมกับน้ำสับปะรด น้ำมะนาวในเครื่องปั่น  แล้วนำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ไปตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมของไวท์มอลต์ และน้ำเชื่อมบูลแกรนาดีน  จากนั้นพักทิ้งไว้พอเย็น นำมาผสมกับนมวิปปิ้งครีม และส่วนผสมของสับปะรด คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมไวท์ช็อกโอโจ้

  • ไวท์มอลต์ 2 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมไวท์ช็อกโกแลต 1.5 จิก. (30 มล.)

  • กลิ่นวานิลา 1/3 ช้อนชา.

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1 ช้อนโต๊ะ.

  • โอโจ้

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. และกลิ่นวานิลา ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และกัวร์กัม คนให้เข้ากัน พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ แล้วใส่โอโจ้หลังจากปั่นไอศกรีมเสร็จ นำเข้าแช่เย็น

.......................................

ไอศกรีมนมสดเปอร์มิ้นท์

  • ไวท์มอลต์ 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสด 3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมเปปเปอร์มิ้นท์ 1.5 จิก. (30 มล.)

  • น้ำเชื่อมอัลมอนด์ 1/2 จิก. (10 มล.)

  • นมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง.

  • กัวร์กัม (Guar Gum) 1.5 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ นำไวท์มอลต์ ผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำนมสด ผสมน้ำเชื่อมไวท์ช็อก. และน้ำเชื่อมอัลมอนด์ ตั้งไฟต้มพอร้อน ระวังไหม้ ค่อยๆ เทใส่ผสมแรก คนผสมให้เข้ากัน  แล้วพักไว้พอเย็น ผสมกับนมวิปปิ้งครีม และน้ำสับปะรด คนให้เข้ากัน ใส่กัวร์กัม พักไว้พอเย็นนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

 

สูตรไอศกรีมม็อกเทล (โทนซอร์เบ็ท)

ไอศกรีมสตรอเบอรี่ซอร์เบ็ท

  • สตรอเบอรี่สด 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเปล่า ถ้วยตวง.

  • น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมสีแดง 1.5 จิก. (30 มล.)

  • เจลลาติน (Gelatine) 60 มล.

วิธีทำ นำน้ำเปล่าตั้งไฟพออุ่น แล้วปั่นผสมกับสตรอเบอรี่สด น้ำเชื่อมสีแดง แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลทรายใส่ผสม และตามด้วยน้ำส้ม และน้ำมะนาวผสม ใส่เจลลาติน นำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมราสเบอรี่ซอร์เบ็ท

  • ราสเบอรี่แช่แข็ง 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเปล่า ถ้วยตวง.

  • น้ำส้ม 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมสีแดง 3/4 จิก. (15 มล.)

  • น้ำเชื่อมราสเบอรี่  3/4 จิก. (15 มล.)

  • เจลลาติน (Gelatine) 60 มล.

วิธีทำ นำน้ำเปล่าตั้งไฟพออุ่น แล้วปั่นผสมกับราสเบอรี่สด น้ำเชื่อมสีแดง แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลทรายใส่ผสม และตามด้วยน้ำส้ม และน้ำมะนาวผสม  ใส่เจลลาติน นำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมซอร์เบ็ทกีวีเบอรี่

  • สตรอเบอรี่ , แอปเปิ้ล และกีวี  1 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วยตวง.

  • เกลือ นิดหน่อย

  • น้ำมะนาวผสม 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำแอปเปิ้ล  1.5 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมกีวี   จิก. (15 มล.)

  • เจลลาติน (Gelatine) 60 มล.

วิธีทำ ผสมกับน้ำตาลทราย และเกลือไว้ก่อน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ค่อย เอาส่วนผสมที่เป็นผงมาค่อยๆ เทผสม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ใส่เนื้อเข้าไปปั่นให้เข้า กัน แล้วใส่เจลาตินผสม อาจจะกรองก็ได้ และนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมซอร์เบ็ทลิ้นจี่ม่วง

  • เนื้อลิ้นจี่

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำลิ้นจี่ 1.5 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมสีฟ้า (Blue Curacao Syrup) 1/2 จิก. (10 มล.)

  • น้ำแดงเฮลบูลบอย 3/4 จิก. (15 มล.).

  • เจลลาติน 3 จิก. (60 มล.)

วิธีทำ ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมด และน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน แล้วค่อยน้ำตาลทราย มาเทผสม แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ใส่เนื้อเข้าไปปั่นให้เข้ากัน แล้วใส่เจลาตินผสม อาจจะกรองก็ได้ และนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม.แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมซอร์เบ็ทบูลเมลอน

  • เนื้อแตงฮันนี่ดิวส์

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำส้ม 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 1.5 จิก. (30 มล.)

  • น้ำเชื่อมสีฟ้า (Blue Curacao Syrup)1/2 จิก. (10 มล.) หรือแกรนาดีนสีฟ้า

  • เจลลาติน 3 จิก. (60 มล.)

วิธีทำ ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมด และน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน แล้วค่อยน้ำตาลทราย มาเทผสม แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ใส่เนื้อเข้าไปปั่นให้เข้ากัน แล้วใส่เจลาตินผสม อาจจะกรองก็ได้ และนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม.แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมซอร์เบ็ทรวมมิตรผัก

  • เนื้อแครรอท , แอปเปิ้ลเขียว , บล็อกโครี่ , ผักคะน้า , ใบขึ้นฉ่าย และสับปะรด สกัดเอาน้ำ 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำเชื่อมสับปะรด 1/2 จิก. (10 มล.)

  • เจลลาติน 3 จิก. (60มล.).

วิธีทำ ผสมกับน้ำตาลทราย และเกลือไว้ก่อน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยเอาส่วนผสมที่เป็นผงมาค่อยๆ เทผสม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ใส่เนื้อเข้าไปปั่นให้เข้ากัน แล้วใส่เจลาตินผสม อาจจะกรองก็ได้ และนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมเชอร์เบทบูลแคบริเบี้ยน

  • ไวท์มอล์ต 1 ช้อนชา.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • นมสดไขมันต่ำ 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำสับปะรด 3/4 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำมะนาวผสม 1 จิก. (10 มล.)

  • น้ำเชื่อมมะพร้าว 1/2 จิก. (10 มล.)

  • น้ำเชื่อมสีฟ้า(Blue Curacao Syrup) 3/4 จิก. (15 มล.)

  • กัวร์กัม 1.5 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำ ผสมไวท์มอล์ตและน้ำตาลทราย ไว้ก่อน แล้วผสมนม น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน นำไปอุ่นไฟให้พอร้อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแรกลงไป แล้วตามด้วยด้วยกัวร์กัม (อาจจะนำไปปั่นก็ได้) ต้องคอยคนตลอดเวลา ระวังไหม้ แล้วพักไว้พอเย็น นำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมส้มแครรอทซอร์เบ็ท

  • แครรอทสกัด 1 ถ้วยตวง.

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.

  • น้ำส้ม 3 ถ้วยตวง.
  • น้ำมะนาวผสม 1/2 ถ้วยตวง.

  • เจลลาติน (Gelatine) 60 มล.

วิธีทำ นำแครรอทเอาแต่น้ำ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เป็นน้ำ  แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลทรายใส่ผสม และใส่เจลลาติน นำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

ไอศกรีมบูลเลมอนซอร์เบ็ท

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง.
  • น้ำมะนาวผสม 3 ถ้วยตวง.
  • น้ำเชื่อมสีฟ้า (บูลแกรนาดีน) 1 จิก. (20 มล.)

  • เจลลาติน (Gelatine) 60 มล.

วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน  นำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

สูตรไอศกรีมค็อกเทล

B52 Ice Cream

  • Triple Sec 1 J.

  • Kahlua 1 J.

  • Bailey’s Cream 1 J.

  • Ovaltine White Malt 2 tsp.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Milk 2 Cup.

  • White Chocolate Syrup 1 J.

  • Whipping Cream 1/3 Cup.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม แล้วนำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง จากนั้นยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Jamaica Coffee Ice Cream

  • Dark Rum 1 J.

  • Gold Rum 1 J.

  • Kahlua 1 J.

  • Coffee 1.5 tsp.

  • Ovaltine White Malt 2 tsp.

  • Brown Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Milk 2 Cup.

  • Whipping Cream Milk 1/3 Cup.

  • Rum Flavour 1-2 Drop. (Butter Rum Syrup 1 J.)

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม แล้วนำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง จากนั้นยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Brandy Alexander Ice Cream

  • Brandy 2 J.

  • Brown Crème De Cacao 1.5 J.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Ovaltine White Malt 2 tsp.

  • Nutmeg 1 tsp.

  • Milk 2 Cup.

  • White Chocolate Syrup 1 J.

  • Whipping Cream Milk 1/3 Cup.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม นำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง  จากนั้นยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Pink Lady Ice Cream

  • Gin 2 J.

  • Triple Sec 1.5 J.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Ovaltine White Malt 1.5 tsp.

  • Lemon Juice 2 J.

  • Milk 2 Cup.

  • Whipping Cream 1/3 Cup.

  • Red Grenadine Syrup 1 J.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม แล้วนำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แล้วยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Grasshopper Ice Cream

  • Green Crème De Menthe 1.5 J.

  • Amaretto Liqueur 1 J.

  • Triple Sec 1/2 J.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Ovaltine White Malt 2 tsp.

  • Milk 2 Cup.

  • Whipping Cream 1/3 Cup.

  • Blue Curacao Syrup 3/4 J.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม นำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง  ยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Chocolate Cocktail Ice Cream

  • Brandy 1 J.

  • Chocolate Liqueur 2 J.

  • Bailey’s Cream 1 J.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Ovaltine White Malt 2 tsp.

  • Milk 2 Cup.

  • White Chocolate Syrup 1 J.

  • Whipping Cream 1/3 Cup.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม นำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง  ยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. นำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................

Pina Colada Ice Cream

  • Rum 1.5 J.

  • Malibu 1 J.

  • Powder Sugar 1/2 Cup.

  • Ovaltine White Malt 1 tsp.

  • Cream 1 Cup.

  • Pineapple Juice 1 Cup.

  • Lemon Juice 1/2 J.

  • Red Grenadine Syrup 1/2 J.

  • Guar Gum 1.5 tbsp.

วิธีทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แยกไว้ก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำเชื่อม แล้วนำไปทำให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง  จากนั้นยกลงจากเตาและใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้คนเข้า (ใส่กัวร์กัมผสมลำดับสุดท้าย) แล้วนำไปใส่ถุงแช่ในถังน้ำแข็ง นานประมาณ 1-4 ชม. แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เสร็จ

.......................................






เรียนรู้เรื่องค็อกเทล.....Cocktail Learning.

The Cocktails article
อยากเหล้า .... เรื่อง article
Methods Techniques ... เทคนิคผสมค็อกเทล article
อุปกรณ์ผสม (Bar Accessories) article
Glassware article
หน่วยตวงเหล้า (Basic Measurements) article
รู้จักส่วนผสมอื่น article
Decorate or Garnishes...การตกแต่งแก้ว article
รูปแบบบาร์ article
รสนิยมในการดื่มค็อกเทล article
ตระกูลค็อกเทล article
รู้จักไวน์ และแชมเปญ article
กำเนิดเบียร์ เครื่องดื่มชนิดแรกสุดของโลก article
Color & Flavour of Spirits article
Link to Web. about Spirits article
แนะนำหนังสือค็อกเทลน่าอ่าน



ข้าพเจ้ามิได้ชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชมชอบในบรรยายกาศของการร่ำสุรา
hi5 smileys